Name: 오늘 같은 주말 브런치로 딱! 에그 베네딕트 만들기
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 잉글리시머핀 1개; 아보카도 1개; 베이컨 4줄; 달걀 2개; 소금; 후추; 식초 적당량; 마요네즈 2T; 홀그레인 머스타드 1T; 노른자 2개; 디종 머스터드 1t; 레몬즙 1t; 버터 90g

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안나씌

오늘 같은 주말 브런치로 딱! 에그 베네딕트 만들기

저는 주말이 되면 늦잠 자고 일어나서 브런치 먹는 것을 좋아하는데요.

빵과 커피로 간단히 먹기도 하지만 가끔씩은 이렇게 집에서도 브런치 카페 느낌 제대로 나는 에그 베네딕트도 좋아해요.

에그 베네딕트 위에 올라가는 재료는 그날 그날 기분에 따라 그리고 냉장고 상황에 따라 이것저것 올려도 요 홀랜다이즈와 수란이 올라가면 브런치 카페 못지않답니다.

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[빵 소스]

마요네즈
2T 구매
홀그레인 머스타드
1T 구매

[홀렌다이즈 소스]

노른자
2개 구매
디종 머스터드
1t 구매
레몬즙
1t 구매
버터
90g 구매

노하우

조리순서Steps

재료를 준비해 주세요.
저는 집에 아보카도와 베이컨이 있어서 활용했어요. 버섯이나 아스파라거스, 훈제연어, 시금치도 너무 좋아요.

홀그레인 머스터드(2T)와 마요네즈(1T)를 섞어 빵 위에 발라 줄 소스를 만들어주세요.

잉글리시 머핀을 반으로 잘라준 뒤 프라이팬에 살짝 구워주세요.
잉글리시 머핀은 파리바게뜨나 근처 빵집에서 쉽게 구할 수 있어요.
꼭 잉글리시 머핀이 아니더라도 다양한 빵 종류를 활용해보세요.

이제 수란을 만들어볼 거예요. 저도 처음에는 수란 만드는 게 너무 어려워서 랩으로 감싸도 보고, 국자도 이용해 보고 여러 가지 방법을 해 봤는데요, 이 방법이 가장 쉽더라고요.
깊은 냄비에 물을 가득 채워 끓이고 식초도 한 스푼 풀어주세요.
그리고 기포가 거의 보이지 않을 정도로 불을 줄여주시고, 원을 최대한 크게 그리면서 저어주세요.
그러면 냄비 가운데 쪽에 소용돌이처럼 회오리가 생기는데요,
이 회오리가 천천히 잦아들 때쯤 미리 깨 놓은 달걀을 살포시 넣어줍니다.
그리고 2~3분 정도 익혀주면 끝이에요.

체로 조심히 꺼내서 키친타월에 올려 물기를 빼 주세요.

다음은 홀랜다이즈 소스를 만들어볼 거예요.
달걀노른자 2개를 핸드믹서나 핸드블랜더로 섞어준 뒤 디종 머스터드, 레몬즙, 소금을 넣고 잘 섞어주세요.

다음 중탕이나 전자레인지로 버터가 타지 않게 녹여 주시고, 노른자에 정말 천천~~히 부어 가면서 휘핑해주세요.
버터를 천천히 다 부어갈 때쯤 되면 마요네즈보다는 약간 묽은 홀랜다이즈 소스가 완성됩니다 ㅎㅎ

전자레인지

아보카도를 적당한 크기로 썰고, 베이컨도 노릇노릇 맛있게 구워주세요.

아까 구운 빵에 만들어둔 디종 머스터드소스를 잘 펴 발라줍니다.

접시에 빵을 올리고 아보카도, 베이컨, 수란을 올려주세요.

홀랜다이즈 소스를 듬~뿍 뿌려주고 혼합 통후추를 취향에 따라 뿌리면 완성이랍니다.

: 저는 이 혼합 통후추 너무너무 좋아해서 항상 듬뿍 뿌려먹어요.
후추 색별로 향과 맛이 달라서 좋아요.
특히 이 홀랜다이즈 소스나 아보카도와 잘 어울리는데요,
이렇게 노른자를 살짝 톡! 터트려 먹으면 정말 환상이랍니다.
브런치 카페 부럽지 않아요.
맛도 비주얼도 끝판왕인 에그 베네딕트 따라 만들어 보세요.
더 여유로운 주말 아침이 될 거예요 :)