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내맛대로요리레시피

호박잎과 돼지고기 강된장

덥고 습한 날씨에 입맛까지 처질때
밥이 그냥 술술 넘어가는 맛
짭쪼름한 돼지고기 강된장에 호박잎 쌈
늦 더위 지친 입맛에 활력을 불어 넣어보세요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 호박잎 조리법호박잎 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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재료를 준비합니다.
양파는 가로 세로 칼집을 넣어 잘게 다져주세요
청양고추는 반으로 갈라 잘게 다져주세요
홍고추도 청양고추와 같은 방법으로 잘게 다져줍니다.
불을 켜고 냄비나 뚝배기에 참기름 1큰술과 마늘을 넣어주세요.
간 돼지고기를 넣어 핏기가 가실 정도로 중불에서 볶아주세요.
그 다음 야채를 넣어 줍니다.
다진 양파와..
다진 대파..
맛술 1큰술을 넣고
센불에서 야채 숨이 죽을때까지 재빨리 볶아주세요.
이제 된장을 풀어 끓여 줄거예요.
물 1컵과..
집된장 3큰술을 풀어 넣고..
다진 청양고추 홍고추 그리고 고추가루 1큰술을 넣은 후
중불에서 5분정도 더 끓여줍니다.
재료가 어우러지도록 끓여졌으면
마지막으로 올리고당 1/2큰술..
적당히 자박한 농도를 원하면 전분물 1큰술을 넣고 한 번 저어 한소끔 더 끓인 후 불을 끄고 완성합니다.
호박잎은 줄기의 껍질을 벗겨내고 깨끗하게 씻어 찜통에 넣고 김이 오를 때까지 2~3분간 쪄 주세요.
팁-주의사항
1. 된장은 염도가 다르니 간을 맞춰가며 조절해 주세요.
2. 집된장의 떫은 맛 제거를 위해 설탕 약간이나 올리고당을 추가하고 자박한 농도를 위해 전분물 1큰술 추가해 주세요.
3. 양파는 많이 넣어 주면 달고 맛있는 강된장이 된답니다.

등록일 : 2020-09-02 수정일 : 2020-09-02

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레시피 작성자About the writer

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https://blog.naver.com/goldfishsung

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#돼지고기강된장#호박잎쌈#간돼지고기#호박잎#양파#여름제철음식
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