Name: 은어탕
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 은어 10마리; 무우청 시래기 500g; 쪽파 약간; 된장 2t; 국간장 2t; 고춧가루 2t; 들깨가루 1t; 간마늘 1t

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980

지니네집

은어탕

냉동실에 마침 친정아버지께서 직접 잡아주신 은어가 있었네요.
오늘은 은어를 이용해서 추어탕처럼 끓여 보았습니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

은어
10마리 구매
무우청 시래기
500g 구매
쪽파
약간 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

무우청 시래기를 3cm 정도로 잘게 썰고
국간장 2t, 된장2t, 간마늘 1t를 넣고 조물거린 후
양념에 베어들도록 20분 정도 둡니다.

손질된 은어를 씻어 줍니다.

소금 한 꼬집, 후추 약간을 뿌려 삶아 주었어요.
삶은 후 뼈를 제거하고 살만 발라 냅니다.

거품을 제거한 삶은 물과 은어 살을 냄비에 함께 넣습니다.

양념해둔 시래기도 넣어 줍니다.
가시가 약한 부분은 따로 믹서에 갈아서 넣어주면 국물이 더 진해집니다.

15분 정도 센 불에 끓여 줍니다.
고춧가루 2t를 넣고 10분 더 끓여줍니다.

마지막에 들깨가루를 넣고
쪽파를 썰어 올려줍니다.
추어탕같은 은어탕입니다 ^^

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등록일 : 2020-09-01 수정일 : 2020-09-02

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지니네집

좋은 재료와 정성으로 만든 '찬'을 나누는 지혜로운 집을 만듭니다

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