명절나물/경상도식 콩나물 무나물 시원하고 맛있게 만들기

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명절나물/경상도식 콩나물 무나물 시원하고 맛있게 만들기

시원한 콩나물 무나물을 밥에 올리고 집간장에 넣어 비벼먹으면 꿀맛이에요! 나물에 멸치다시마육수가 자박하게 들어가는게 특징이라고 할 수 있죠~

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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먼저 콩나물 무나물에 들어가는 멸치다시마육수를 만들어준다
냄비에 물2.5C(500ml)를 붓고 다시마3조각,육수용멸치3마리를 넣고 끓여준다

무나물을 만들기 위해 무1/3을 채썰어준다

넓은 냄비에 참기름에 버무린 채썬 무를 넣어준다
넓은 냄비에 채썬 무와 참기름1.5T,소금0.7T를 넣고 버무려준다

콩나물300g을 깨끗이 씻어준다

냄비에 채썬 무를 한쪽으로 옮겨주고 콩나물을 한쪽에 넣어준다

준비해둔 멸치다시마육수를 자박자박하게 붓는다

뚜껑을 닫고 콩나물 무나물을 끓여서 익혀준다

고소하고 시원한 나물국물이 우러나오는게 특징이다

콩나물 무나물이 익으면 소금0.3T를 추가해준다

명절나물 경상도식 콩나물 무나물이 완성되었어요!
제사나물,헛제사밥에 들어가는 나물음식이기도 해요

무콩나물밥에 들어갈 집간장을 만들어 볼게요
집간장 재료
간장8T,참기름3T,다진마늘0.5T,다진대파1T,고춧가루0.5T,통깨를 섞어준다

콩나물 무나물과 집간장 완성입니다~

밥에 콩나물 무나물,도라지볶음을 넣고 집간장을 넣어 비벼먹어도 정말 맛있어요
나물비빔밥은 소화도 잘되고 맛도 있어서 꿀꺽꿀꺽 먹게 되네요ㅋㅋ

중간에 콩나물 무나물 국물도 떠먹으면 그렇게 시원하고 맛있어요
맛있는 경상도식 콩나물 무나물 만드는 법이었습니다~:D

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등록일 : 2020-09-01 수정일 : 2020-09-01

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