백종원 양념깻잎 깻잎김치 황금레시피 밥도둑 인정!

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은하계맘

백종원 양념깻잎 깻잎김치 황금레시피 밥도둑 인정!

올 여름은 장마가 길었잖아요. 장마 끝나니까 뒤 늦은 더위가 찾아와서 또 힘드네요.ㅋㅋ 이렇게 더운 날에는 밥에 물 말아서 깻잎김치 하나 척 올려서 먹으면 꿀맛이잖아요~ 남편이 깻잎김치를 좋아해서 자주 담가먹어요. 이번주에 담갔던 양념깻잎사진들을 포스팅에 담아봅니다.^^

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

깻잎
100장 구매
대파
1/2대 구매
풋고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[깻잎양념장]

간장
100cc 구매
고춧가루
2숟갈 구매
다진마늘
2숟갈 구매
매실액
4숟갈 구매
통깨
2숟갈 구매
올리고당
2숟가락 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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깻잎은 묶여있는 줄 다 풀어주고~ 베이킹소다 또는 식초를 탄 물에 10분정도 담갔다가 흐르는 물에 깨끗히 헹구어서 채에 바쳐서 물기 탈탈 털어주었어요.

양념장은 간장을 베이스로 한 깔끔한 양념장이예요. 감칠맛을 원하는 분들은 간장의 양을 조금 줄이고 액젓을 넣으시면 됩니다.

대파, 풋고추, 홍고추 잘게 다져주었어요. 양파 또는 실고추를 넣어주셔도 좋아요.

볼에 다진채소 넣고 간장 100cc, 고춧가루 2숟갈, 다진마늘 2숟갈, 매실액 4숟갈, 통깨 2숟갈, 올리고당 2숟갈 넣고 잘 섞어주었어요.

밀폐용기에 깻잎 1장 놓고 양념장을 숟가락으로 조금 발라주고~ 다시 깻잎 올리고 양념장 바르고~ 10장을 이렇게 한장한장 정성스럽게 반복해서 발라주시면 됩니다.

: 깻잎의 크기에 따라서 양념장이 부족할수도 남을 수도 있어요. 그러니, 양념장은 조금 넉넉하게 만드셔도 좋습니다.

양념깻잎 관련 상품

등록일 : 2020-08-25 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

요리 블로거 10년차, 푸드인플루언서 은하계맘이예요~

요리 후기 2

잘했소 2021-07-06 17:42:53

쉽고 맛있게 만들어졌어요~~~ 감사합니다!

MI b 2021-09-13 01:59:39

간단하면서도 멈 맛있어요

댓글 2

#깻잎김치 #양념깻잎 #백종원깻잎김치 #깻잎 #여름김치 #고춧가루 #간장 #대파 #밑반찬

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