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재시리

집밥 메뉴/ 찌개 끓이기 / 얼큰 오징어 찌개

한 낮의 열기가 가라앉고 초저녁이 되니까 얼큰하고
따끈한 국물이 생각나서 끓여 본 얼큰 오징어 찌개.
맛있게 먹었다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 대파 보관법대파 보관법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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오징어 1마리 손질해서 씻어 굵게 썰어준다.
채소로는 대파, 무, 새송이 버섯, 양파, 애호박,
마늘 3개 다져서 준비한다.

오징어 손질법 레시피

마늘 2개은 다져서 준비한다.
냉동실에 있는 것보다 즉석에서 다져서
넣으면 풍미가 훨씬 진하고 좋다.
냄비 바닥에 무 와 양파 썬 것을
넣어준다.
내린 육수 2C반을 넣어준다.
그냥 생수를 사용하는 것보다 육수를
내려서 끓이면 훨씬 깊은 맛이난다.
고추장만 넣으면 텁텁하고 고춧가루만 넣으면
깊은 맛이 나지않아, 고추장 1T와
고춧가루 1ts를 섞어서 풀어 주었다.
표고버섯 가루 1ts 로 천연 조미료를
사용하였다.
찌개 국물이 바글바글 끓으면 오징어를
넣어준다.
준비한 채소들을 넣어준다.
새송이버섯 넣어주고,
애호박 넣어주고,
대파도 넣어준다.
마지막으로 다진 마늘 넣어준다.
간을 맞추기 위하여 참치액 1ts를
넣어주었는데 그래도 싱거우면
소금으로 간을 해 준다.
얼큰 오징어찌개가 완성 되었다.
맛있게 밥 먹고, 건강한 생활을 유지하여
코로나 극복하자!!
팁-주의사항
고추장과 고춧가루를 섞어서 찌개를 해야
텁텁하지않고 깔금한 맛이난다.

등록일 : 2020-08-24 수정일 : 2020-08-25

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

sns
요리 후기 1

동동주1 2020-08-27 07:45:32

싱싱한 오징어로 만든 고추장 오징어찌게. 최고지요. 

댓글 0
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