밥솥 잔치국수

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밥솥개미

밥솥 잔치국수

아.. 맛있어요

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 멸치가루 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

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소면100g을 밥솥에 들어가는 길이로 잘라서 밥솥에 넣어주고 면이 잠길 정도로 끓는 물 1리터 이하 가량 부어주세요. 재가열 9분 해주세요

양파 1/4개, 애호박 1/6개를 가늘게 채썰어주세요. 애호박은 단면을 잘라서 채를 짧게 썰어주세요. 채가 짧아야 국수와 같이 먹기 좋아요

다시마 작은것 5장도 잠깐 물에 담궜다가 불면 빼주고

표고버섯1개를 조각으로 잘라 물 50ml에 불려주세요. 국물용으로 쓰는것이라 짜투리가 많이 있어도 괜찮아요. 이 물은 나중에 국물끓일 때 넣어주시면 되요

계란 하나를 깨서 노른자를 완전히 풀어주세요

재가열이 다 되자마자 재빨리 면을 꺼내서

체에 걸러 찬물에 바로 식혀주세요. 그래야 면이 불지 않아요

면을 덜어낸 밥솥바닥에 식용유 1T 부어서 밥솥을 돌려 대강 넓게 펴주세요

애호박, 양파를 먼저 놓고

지단을 만들 수 있게 한쪽에 계란을 부어 위에 소금 3꼬집 고루 뿌리고 다같이 재가열 9분 해주세요

기다리는 동안 양념장을 만들어주세요. 진간장2T, 다진파 한줌, 고춧가루 1/2t, 마늘가루 1/4t(혹은 다진 마늘 1t), 참기름 1/2T, 통깨 1/2t 모두 섞어주세요

재가열이 다 되면 꺼내주세요

꺼내서 양파와 애호박, 계란을 대강 분리하고 계란을 길게 썰어주세요

야채를 꺼낸 밥솥에 그대로 끓는 물 300ml붓고 다시마 5장 꺼내서 넣고 표고버섯 조각 우린 물과 조각도 넣어주세요. 멸치가루 1T, 액젓 1T 넣어주세요. 재가열 9분 해서 국물 육수를 내주세요

그릇에 소면을 담고 위에 야채, 계란 고명을 올려주세요

재가열이 끝나고 육수 모습이에요

체에 걸러 큰 조각들을 분리하고

그릇에 육수를 부으면서 작은 멸치가루도 망에 걸러주세요

고명 위에 다진파 한 줌 올려주세요. 육수 속 표고버섯도 꺼내서 같이 올려주세요

취향에 따라 양념장 넣고 섞어드시면 아주 맛있어요

비빈 모습

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등록일 : 2020-08-13 수정일 : 2020-08-13

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레시피 작성자About the writer

가스불 사용없이 밥솥의 기능들로 간단하게 할 수 있는 요리들을 모아둔 모음입니다. 김새는 6인용밥솥 활용하셔도 좋아요 https://blog.naver.com/coexistgomi

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