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밥심은국력

집쿡 라이브 누드 깐풍새우/이연복 레시피

2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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칵테일새우를 사용했는데요. 더 큰 새우를 사용하면 더욱 좋아요. 새우는 종이컵으로 2컵을 준비해요.
딱딱한 새우 꼬리부분을 제거해요.
볼에 새우를 넣고 감자전분가루를 수북하게 2큰술 넣고 계란물을 약간만 넣어줍니다. 반죽이 질면 전분가루로 농도를 조절하세요. 너무 되직하면 계란물을 추가해주고요. 감자전분가루가 없으면 옥수수전분가루나 고구마전분가루도 괜찮아요.
팬에 종이컵으로 식용유를 1/3컵을 넣고 강불로 예열한 뒤 반죽한 새우를 볶아줍니다.
새우가 잘 튀겨졌구요. 기름을 빼주세요.
고추기름은 팬에 고춧가루 반 컵, 식용유 한 컵, 대파 흰 부분 한 대를 썰어 넣고 끓여줍니다. 이후 기름은 체에 넣고 걸러줍니다. 깐풍새우용 고추기름은 2큰술 준비합니다. 피망은 작게 큐브 모양으로 썰어주는데, 파랑 피망이 없어서 노랑 피망을 사용했어요. 마늘은 5알을 곱게 다져주고요. 쥐똥고추 5개를 준비하고 대파 흰 부분 한 대는 잘게 썰어줍니다.
볼에 간장 2스푼, 소금 3분의 1스푼, 굴소스 1스푼, 식초 3스푼, 설탕 2스푼, 후춧가루를 넣고 섞어 기본 소스를 만들어 줍니다. 굴소스가 꼭 있어야 감칠맛이 좋아요.
팬에 고추기름 2큰술을 넣고 쥐똥고추 5개와 다진 마늘, 대파 흰 부분을 넣고 볶다가 피망들을 넣어 볶아주세요.
기본 소스를 붓고 끓기 시작하면 새우를 넣고 완성해요.

등록일 : 2020-08-10 수정일 : 2020-08-12

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밥심은국력

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