맛남의 광장 아삭아삭~ 열무 돼지고기볶음 만들기^^

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맛남의 광장 아삭아삭~ 열무 돼지고기볶음 만들기^^

이번에 만들어본 요리는 베트남에 가면 흔히 먹는 공심채볶음을 공심채대신 우리의 열무로 대체해서 돼지고기와 함께 볶아낸 요리예요.

만들면서도 과연 열무가 공심채의 식감을 낼 수 있을까~
의아해하며 만들었었는데, 오~~~ 한번 대쳤음에도 불구하고 공심채 못지않은 아삭한 식감과 풍부한 수분에 돼지고기와 너무 잘 어울리더라구요.

자~ 그럼 만들어 볼까요~^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
300g 구매
열무 썰어서
3줌 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1대 구매
진간장
3큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
굴소스
1큰술 구매

[돼지고기 밑간]

청주
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청주 조리법

동영상

조리순서Steps

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돼지고기에 청주 2큰술, 다진마늘 1큰술, 후춧가루를 약간 넣어 밑간을 해둡니다.

돼지고기는 전 안심을 썼는데, 앞다리, 뒷다리도 괜찮고, 목살이나 삼겹살로 만들어도 맛있을 것 같아요. 소고기로 만들면 또 색다른 맛이 날 것 같아 다음번엔 소고기로도 만들어 보려구요^^

열무는 뿌리까지 깨끗하게 씻어 준비합니다.

뿌리부분은 먹기좋게 반으로 갈라주고, 잎부분도 한입에 먹기 좋게 잘라 줍니다.

양파는 채썰어주고,

대파는 잘게 썰어 주고,

홍고추도 씨를 빼고 잘게 썰어 줍니다.

홍고추가 들어가면 색감이 예뻐져요. 없으면 생략가능하고, 매운맛을 좋아하시면 청양고추를 넣어도 좋아요^^

끓는 물에 소금을 반큰술정도 넣고, 열무를 넣고 살짝 숨이 죽을 정도만 데쳐 주세요.

식용유를 넉넉히 두르고, 대파와 양파를 먼저 넣어 볶아 줍니다.

파향이 물씬 올라오면 돼지고기를 넣고 볶다가

고기가 회색빛이 돌면 홍고추를 넣고

진간장 3큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣고
설탕을 1큰술정도 넣어주세요.

열무를 넣어 골고루 섞어주고

마지막으로 굴소스 1큰술 넣고 섞어주면~ 완성^^

열무돼지고기볶음 관련 상품

등록일 : 2020-08-03 수정일 : 2020-08-03

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레시피 작성자About the writer

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#돼지고기볶음 #열무요리 #열무돼지고기볶음 #백종원 #제철요리 #돼지고기요리 #열무볶음

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