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쉬운언니

비오는날 아구찜은 어때요?10분완성!! 아구찜 손쉽게 만들기~^^

오늘은 집에서 해먹기엔 번거로운 음식이지만
손님접대나 가족모임때 혹은 잔치음식으로 만들면 특급칭찬 쏟아지는 음식!!
아구찜을 소개해 보도록 하겠습니다 ^^
재료준비만 끝냈다면 딱 10분완성 아구찜입니다.
맛으로는 누구보다도 자신하니 요즘처럼 비많이 오고 꿉꿉할때
매콤한~~~ 아구찜은 어떠세요? ^^
마트에서 손질한 아구 한마리에 해물탕재료 한봉지면 밖에서 파는 아구찜
안부럽습니다^^
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 떡볶이떡 손질법떡볶이떡 손질법
▶ 떡볶이떡 보관법떡볶이떡 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 콩나물은 깨끗히 씻어 채에 받쳐주세요.
떡은 물에 담궈 불려주시고
아귀, 새우, 오만득이, 알, 고니등 해물류는 모두 한데 넣고 씻어 두세요.

요즘 마트에 가면 해물탕용 해물팩이 있어요. 그걸 한봉지 사서 넣으면 저렴하고 좋아요.

대파는 조금 두껍게 어슷썰고 미나리는 길이5Cm, 청량고추는 원형으로 얇게 썰어두세요.

청량고추의 매콤한 맛이 싫으면 두껍게 어슷썰어주세요~

자 이제 콩나물부터 넣고 끓이다 물이 끓으면 해물류 전부를 넣고 끓여주세요.

일자콩나물은 10분정도 끓여도 그다지 질겨지지 않지만 더 아삭하게 먹고싶나면 콩나물은 나중에 넣어주세요. 저는 육수를 더 진하게 빼려고 먼저넣었습니다. ^^

해물이 끓기 시작하고 6분후에 굵게 썰은 대파와, 떡을 넣고 3분만 더 끓여주세요.

떡은 순전히 제 최애템이라 넣었는데 생략하셔도 됩니다.

총 9분을 끓였다면 이제 물을 따라 버릴건데 미리 육수를 한대접만 미리 빼두세요.
잘 삶아진 콩나물과 해물들은 채에 받쳐 두세요.
전분은 물에 개어 두세요.
해물육수 한대접에 모든 양념재료를 다 때려넣고 약한불에 끓이다 전분물을 부어 걸쭉하게 끓여주세요.

이때 맛이 중요해요. 간을 보아 싱거우면 소금으로 간을 해 주세요.
들깨가루가 충분하다면 전분은 정말 조금만 넣어도 충분히 걸쭉해 진답니다.

채에 받쳐둔 재료들은 양념장에 넣고 재빨리 섞어주세요.
재료가 잘 섞이면 미나리와 청량고추를 넣고 섞어 주세요.
미나리가 어느정도 양념에 섞이면 아주 센불로 휘리릭 볶아내야 물이 안생기고 맛이 좋아요.
접시에 아구찜을 담아내고 깨를 솔솔~~~뿌려주면 완성입니다. ^^
팁-주의사항
이 방법은 최대한 쉽게 하기위해 전체다 한번에넣고 삶아 무치는 방법인데, 조금 여유가 된다면 새우같은건 조금 나중에 넣어 살짝만 데치면 더 식감이 좋아요.
들깨가루와 들기름이 포인트예요. 이건 꼭 넣어주세요~

등록일 : 2020-08-02 수정일 : 2023-03-22

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레시피 작성자About the writer

쉬운언니

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

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#비오는날#손님접대#아구찜#해물찜#아귀#잔치음식#술안주#생일#해산물#접대음식
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