Name: 전복 왕갈비탕
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 소갈비; 월계수잎3장; 통후추 1스푼; 통마늘3통; 생강1톨; 대파2뿌리; 마른표고5장; 다시마3쪽; 대추

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노루네

전복 왕갈비탕

기운이 없어 영양이 필요할때 깊고 진한 맛의 여릉철 스테미너 음식

6인분 이상 120분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

소갈비
구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

갈비는 막과 기름은ㄷ 제거 합니다

물을 갈아주며 2시간 이상 핏물을 제거 했어요 갈비탕이나 갈비 육류 요리는 핏물 제거가 잘 되어야 잡내없이 맛있게 먹을 수 있어요

깨끗하게 핏물이 빠진것 같아도 불순물이 남아 있어 한번 끓여서 남은 불순물을 제거하고 물로 씻어 냈어요

깔끔하게 행군 갈비는 물을 넉넉하게 잡고 끓여 줍니다

기력 회복에 효능이 있다는 전복 넉넉히 준비했어요 전복 껍질에 효능이 있다해서 껍질을 잘 닦아 껍질째 사용합니다

생강 마늘 통후추 월계수입은 파우치에 담아 사용하면 갈비탕을 끓였을때 국물이 투명하고 깔끔합니다

당면도 준비 하고

파우치도 넣고~

대추와 대파도 넣어 센불에서 끓이다 약불로 줄인후 1시간 30분 정도 끓여

씻어논 전복을 넣고 끓여 줍니다

전복은 식감에 맞게 끓여 주구요

갈비탕에 담아 줄 당면은 물에 담궜다가 채반에 담아 갈비탕 국물에 익혀 주세요

당면을 그릇에 담고
갈비와 전복을 담아 줍니다

한정식 부럽지 않은 고급진 맛 우리집 보양식 입니다

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등록일 : 2020-08-02 수정일 : 2020-08-03

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노루네

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