Name: 돈가스
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지고기안심 800g (또는 등심); 밀가루 2컵; 달걀 6개; 빵가루 1kg; 후추 1/2스푼; 소금 1스푼; 카레 1/2스푼 (또는 울금); 양파 1개 (또는 양파즙); 버터 3스푼; 밀가루 3스푼; 케찹 4스푼; 간장 2스푼; 식초 1스푼; 오렌지쥬스 1스푼; 설탕 2스푼; 우유 200ml; 물 200ml

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마미집밥

돈가스

부드러윤 안심으로 수제돈가스 만들기
옛날 경양식 돈까스..

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

버터
3스푼 구매
밀가루
3스푼 구매
케찹
4스푼 구매
간장
2스푼 구매
식초
1스푼 구매
오렌지쥬스
1스푼 구매
설탕
2스푼 구매
우유
200ml 구매
물
200ml 구매

노하우

조리순서Steps

돼지고기 안심 으로 준비합니다

육질을 연하게 두드려서 펴줍니다

밑간을 해주세요
소금1스푼,후추반스푼,
울금&카레 반스푼
섞어주세요

안심위에 골고루 뿌려
10분정도 밑간을 해주세요

볼에 양파즙1개.우유200m
넣어서 밑간된 고기을 넣어
30분정도 냉장에 두세요
*우유는 육질을 연하게 합니다
*양파1개 갈아서 하셔도 됩니다

달걀을 6개 준비해서 포크로 잘풀어주세요
계란물에 맛술반스푼,다진마늘1스푼
을 넣어서 골고루 섞어준비합니다

밀가루-계란물-빵가루
순서로 만들어 주시면 됩니다
밀가루에 골고루 묻혀 털어서

계란물에 넣어서

빵가루에 입혀주세요
손바닥으로 힘주지말고
눌러가면서 ..

완성된 돈가스

용기에 돈까스 위에 위생팩을 한장씩 깔고 차곡차곡 올려주세요
냉동실에서 보관 했을때
꺼내서 드시기 편합니다

돈가스 소스을 만들어 볼까요
버터3,밀가루2,케첩4,간장3,설탕2,우유200m,물200m,오렌지쥬스1스푼(없으면 패스),식초1스푼

버터을 중불로 녹여주세요
밀가루을 넣어서 볶다가
모든 소스재료을 다 넣어서
설탕이 녹을때꺼지 저어주세요
거품기 사용하면 잘 섞어지네요
소스는 냉장보관해서 일주일 정도는 괜챦드라구요

팬에 식용유 달구어서
돈까스 튀겨주세요

앞뒤로 노릇하게 튀겨주시면 됩니다

돈까스위에 소스을 올려주세요
생각보다 소스가 맛있어요

돈까스엔 양배추샐러드
마요네즈.케찹조합
경영식돈가스 완성입니다

: 고기 밑간은 우유. 양파 가 연육작용도 하고 잡내을 잡아주고 풍미가 있어요
카레&울금 잡내도 잡아주고 색도 이뼈요

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등록일 : 2020-08-01 수정일 : 2020-08-03

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레시피 작성자About the writer

마미집밥

제철요리 https://youtu.be/ijitBURtKSk https://blog.naver.com/yujeong50 https://instagram.com/yujeong50

#돈까스 #돈까스만들기 #돈가스소스만들기 #돈가스레시피 #아이들간식

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