바지락 된장찌개

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밥심은국력

바지락 된장찌개

바지락 된장찌개

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

바지락
150g 구매
감자
1/2개 구매
양파
1/4개 구매
애호박
1/5개 구매
팽이버섯
1/4봉 구매
두부
1/6모 구매
대파
약간 구매
홍고추
1개 구매
집된장
2큰술 구매
표고버섯가루
1/2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
물
3컵 구매
멸치다시마육수팩
1개 구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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바지락은 먼저 해감을 해야 하는데요. 물 500ml 에 굵은 소금 1큰술을 넣어서 검은 봉지를 덮고 3~4 시간 해감합니다. 양파, 감자, 애호박은 비슷한 크기로 잘라주고요. 두부도 야채와 비슷한 크기로 썰어줍니다. 팽이버섯은 밑둥을 제거하고 이등분합니다. 대파는 어슷썰고 홍고추는 동글동글 썰어줍니다.

뚝배기에 물 3컵을 붓고 멸치다시마육수팩 1개를 넣고 팽이버섯 밑둥도 넣어줍니다. 멸치다시마 육수 팩 안에 무말랭이도 들어 있어서 국물이 시원해요. 10분간 끌인 후 모두 건져 내고 바지락을 넣어줍니다.

감자, 호박, 양파 등을 넣어주고 끓기 시작하면 집된장 2큰술을 넣어줍니다. 된장 양은 가정마다 염도가 다르니까 가감하세요. 표고버섯가루 반 큰술을 넣어줍니다

끓기 시작하면 두부를 넣어주고 고춧가루 한 큰술을 넣어줍니다. 고춧가루는 가능한 나중에 넣어주세요. 일찍 넣으면 텁텁해져요.

대파와 홍고추를 넣어주고요.

팽이버섯을 넣어 마무리합니다.

바지락된장찌개 관련 상품

등록일 : 2020-07-31 수정일 : 2020-08-12

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밥심은국력

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#바지락된장찌개 #바지락 #된장찌개 #찌개 #국물요리 #뚝배기요리 #감자요리 #된장요리 #두부요리 #호박요리

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