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minitori

참치김치찌개 육수없이 쉽고 맛있게 끓이는법

NO 육수 참치김치찌개 레시피 대충대충 끓여도 맛있는 참치김치찌개 레시피
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
조리순서Steps
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김치찌개는 꼭!!!!!!!! 묵은지, 신맛나는 신김치로 해야 맛있는거 아시죠?
안익은 김치는 nono!! 꼭 신김치로 준비해주세요^^ 김치가 신맛이 덜하면 나중에 식초 한두스푼 넣어서 하는 방법도 있긴한데.. 묵은지를 넣고 끓인게 훨씬 맛있어요. 그래서 전 일부러 김치통 보름정도 실온에 꺼내놨어요ㅎㅎ 푹 쉬라고.........- ㅅ-;;
냄비에 들기름 두르고 김치를 잘라 넣어줍니다. ㅎㅎ 예전엔 도마 썼었는데.. 그것도 귀찮아서 가위로 싹둑싹둑!
들기름에 김치를 충분히 볶아줍니다!!
어느정도 김치가 잘 볶아졌으면 물과 김치국물을 넣어주세요. (여기서 포인트는 김치국물!!) 육수없이 끓여도 맛있는 이유는 잘익어 신맛이 나는 김치국물인거 같아요.
물이랑 김치국물 넣어 섞고 이때 맛보셔도 맛있어요!! ㅎㅎ (사실.. 김치찌개는 김치만 맛있어도 반이상은 성공인듯^^)
다진마늘도 한스푼 넣고 양파도 썰어서 넣어주세요~
참치도 다 넣어줍니다!! (저는 기름까지 다 넣어줬어요. 요게 또 조미료 역할을 하더라구요^^)
감칠맛과 깊은맛을 위해 액젓, 설탕도 한스푼씩 넣고 후추도 톡톡!! 혹시나 모자란 간은 국간장이나 소금으로 해주세요. 저는 액젓 한스푼 넣었더니 딱 맞더라구요.
칼칼한 맛을 위해 청양고추 한줌도 넣어줬어요. 중약불에서 15~20분정도 푹 끓여주고 대파 넣어 마무리 해주세요.
항상.. 뭐 만들때마다 느끼는건데 모든 음식은 냄비크기에 양이 맞춰지는거 같아요ㅎㅎ (가끔은 냄비가 작다고 느낄때도..) 이렇게 끓여두면.. 3~4일 찌개걱정은 끝!!

등록일 : 2020-07-29 수정일 : 2020-08-12

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레시피 작성자About the writer

minitori

https://blog.naver.com/minitori2346

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요리 후기 1

쩡이롸미 2022-08-09 17:54:58

맛있어요!!ㅋㅋㅋ 

댓글 0
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