Name: 냉콩국수도 시원하고 맛있게
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩 1컵; 국수 2인분; 오이 1개; 방울토마토 3개; 삶은 계란 1개

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스마일로즈의건강밥상

냉콩국수도 시원하고 맛있게

여름철 누구나 좋아하는 콩국수를 만들어 보려고요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

콩
1컵 구매
국수
2인분 구매
오이
1개 구매
방울토마토
3개 구매
삶은 계란
1개 구매

노하우

조리순서Steps

콩 1컵을 씻어서 물에 8시간 이상 담가 줍니다

8시간이 지나고 나니 콩 껍질이 벗겨진 것들이 보이네요

불린 콩을 콩의 2배 물을 붓고 센 불에 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄이고 거품은 걷어냅니다
옆에서 거품을 걷어내고 가끔 저어주어야 합니다
이때 자리를 뜨면 끓어 넘을 수 있고 눌어붙을 수 있어요

30분 정도 삶은 콩을 꺼내서 맛보는 게 확실하겠지요
콩 삶은 물은 버리지 말고 식혀줍니다
삶아놓은 콩과 통깨 잣을 믹서기에 넣고 콩 삶은 물을 부어주고 갈아줍니다

오이는 채 썰어 준비하고 방울토마토는 반으로 잘라줍니다

물이 끓으면 국수를 넣어줍니다
끓어오르면 찬물을 두 번 부어주면서 잘 저어줍니다

삶은 국수는 찬물에 헹구어주면서 손으로 비벼가면서 찬물에 헹군 다음
얼음 물에 헹구어주면 꼬들꼬들 쫄깃한 국수 완성

탱글탱글한 국수는 역시 얼음물에 헹구어야겠지요~!~

그릇에 국수를 예쁘게 담은 다음 오이 채 썰 은 것 올리고 삶은 계란도 반으로 잘라서 올려줍니다
방울토마토도 올려주었어요~!~
워낙 국수를 좋아하는 지인이라 2인분 같은 1인분입니다

갈아놓은 콩물을 부어줍니다
입맛에 따라 소금으로 간을 해줍니다

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등록일 : 2020-07-28 수정일 : 2020-07-28

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

#콩국수 #여름철별미 #콩국물만드는법

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