[영계백숙 만드는 법]초복 중복 말복 삼복더위 이겨낼 삼계탕 끓이는 법 몸보신 보양식 음식 닭백숙 레시피!!

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만다미

[영계백숙 만드는 법]초복 중복 말복 삼복더위 이겨낼 삼계탕 끓이는 법 몸보신 보양식 음식 닭백숙 레시피!!

초복, 중복, 말복 삼복더위 이겨낼 보양식 영계백숙!!
몸보신, 기력회복에도 좋은 영계백숙, 닭백숙, 삼계탕!!

3인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

영계 닭
3마리 구매
황기
5뿌리 구매
인삼
10뿌리 구매
대추
15알 구매
마늘
60알 구매
찹쌀
2컵 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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영계 3마리를 구석구석 깨끗하게 씻어서 준비해 주세요.

황기, 대추, 인삼, 통마늘은 흐르는 물에 헹궈 준비해 주세요.

찹쌀을 씻은 후 물에 담가 20분 동안 불려 주세요.

20분이 지나면 찹쌀의 물을 따라내어 주세요.

영계 안에 불린 찹쌀을 넣어 주세요.

통마늘을 넣어 주세요.

대추를 넣어 주세요.

인삼을 넣어 주세요.

영계의 왼쪽 허벅지 위쪽에 칼집을 내 주세요.

오른쪽 다리를 넣어 주세요.

오른쪽 허벅지 위쪽에 칼집을 내 주세요.

왼쪽 다리를 넣어 주세요.

영계 안에 넣고 남은 찹쌀을 보에 담아 주세요.

보를 잘 묶어 찹쌀주머니를 만들어 주세요.

찜통에 영계와 영계속을 넣고 남은 대추, 인삼, 마늘 그리고 황기와 찹쌀주머니를 넣어 주세요.

영계와 찹쌀주머니가 잠길 정도로 물을 부어 주세요.

뚜껑을 닫고 센 불에서 1시간 동안 푹 끓여 주세요.

1시간이 지난 후 뚜껑을 열어 영계가 잘 익었는지 육안으로 확인해 주세요.

그리고 찹쌀주머니만 먼저 꺼내 주세요.

찹쌀주머니를 풀어 찰밥이 잘 지어졌는지 확인하신 후, 찰밥이 알맞게 되었으면 불을 꺼 주세요.

영계백숙을 먹기 좋게 담아 주세요.

: 닭죽을 드시지 않는다면 찹쌀은 반컵 정도만 불려 주세요.
완성된 영계백숙을 드실 땐 맛소금으로 간도 맞추시고~ 후춧가루도 살짝 뿌리시고~ 파도 송송 썰어 올리셔서 맛있게 드세요~^^

영계백숙 관련 상품

등록일 : 2020-07-27 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/jxl271

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댓글 2

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