바삭한 쿠키슈 만들기

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바삭한 쿠키슈 만들기

겉은 바삭하고 속은 부드러운 크림으로 가득 찬 쿠키슈
• 비앤씨마켓으로부터 적립금을 지원받아 구매한 상품을 사용하였습니다

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[비스킷]

무염버터
50g 구매
설탕
55g 구매
박력분
60g 구매

[슈(12-14개)]

무염버터
45g 구매
물
70ml 구매
우유
30ml 구매
소금
1.5g 구매
중력분
55g 구매
바닐라 익스트랙
2g 구매
달걀
100-110g 구매

[필링]

노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 중력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 생크림 조리법

동영상

조리순서Steps

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부드럽게 푼 버터에 설탕을 넣고 잘 섞어 주세요

박력분을 체 쳐서 넣고 가르듯이 섞어 주세요

두께 2-3mm로 밀어 냉동실에 최소 1시간 이상 두세요

냄비에 버터, 물, 우유, 소금을 넣고 끓여 주세요

끓기 시작하면, 불을 끄고 체 친 중력분을 넣고 빠르게 섞어 주세요

다시 불을 켜고 매끄러운 한 덩이가 될 때까지 볶아 주세요

볼로 옮겨 식힌 후, 바닐라 익스트랙을 넣어 주세요

미리 풀어 둔 계란을 여러 번 나누어 넣으며 섞어 주세요

지름 5cm 크기로 슈 반죽을 짜 주세요

냉동실에서 꺼낸 비스킷 반죽을 지름 5cm 쿠키 커터로 찍어내어 주세요

슈 반죽 위에 비스킷을 올려 주세요

190°C로 예열한 오븐에 넣고 15분 굽다가, 160°C로 내려 15-18분 간 구워 주세요

식힘망으로 옮겨 완전히 식혀 주세요

우유+생크림에 커스터드 믹스를 넣고 섞어 주세요(질기를 봐가며 우유/생크림 추가)

슈 바닥에 구멍을 내어 필링을 가득 짜 주세요

맛있게 드세요!
(자세한 설명은 유튜브 영상을 참고해주세요)

: • 시작하기 전에
버터와 달걀은 사용하기 1시간 전에 상온에 꺼내 두세요
• 재료 구매처 및 자세한 설명은 유튜브 영상을 참고해주세요~ 감사합니다

쿠키슈 관련 상품

등록일 : 2020-07-26 수정일 : 2023-04-19

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

희현이의모험 2021-03-05 17:09:38

ㅜㅜ 160도로 바꿔구우니 가라앉았어요 열지도 않았는데용 ㅠㅡㅠ 왜이럴까용

r ou 2020-12-29 02:01:02

맛있어요.. 슈크림이 없어서 생크림 넣었는데 맛있네요!

댓글 1

#쿠키슈 #슈 #홈런볼 #슈만들기 #커스터드크림

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