맛남의 광장 백종원 밤밥 달래양념장 만들기

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맛남의 광장 백종원 밤밥 달래양념장 만들기

맛남의 광장 공주편에 나온 밤밥에 비벼먹는 달래양념장을 만들어 보았어요!
달래양념장을 흰 쌀밥에 비벼먹어도 정말 맛있었어요~

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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먼저 팬에 식용유를 조금 두르고 다진돼지고기 250g을 볶아준다

돼지고기가 어느정도 볶아졌을때 간장3T,올리고당1T을 넣고 간을 맞춘다

맛남의 광장에서는 돼지고기와 간장을 1:1 비율로 넣어준다고 나온다
간을 맞춰보니 간장3T를 넣어도 충분해서 간장을 줄여서 넣었다

달래한묶음을 깨끗이 씻은 후 1~1.5cm정도 크기로 썰어준다

큰 볼에 달래,다진마늘1T를 넣고 섞어준다
청양고추2개도 다져서 넣는다

고춧가루3T,참기름2T,통깨도 섞어준다

맛남의 광장에서 양세형이 말한 것처럼 기존 달래장이 프레시한 맛이 난다면
달래장에 돼지고기가 들어가면서 달래의 알싸한 맛을 잡아주고 묵직한 맛이난다

맛남의 광장 달래양념장의 핵심인 볶은 돼지고기를 섞어보았다

참기름을 조금 더 넣으면 맛있을 것 같아서 추가보았다~

정말 맛있는 달래양념장 완성입니다~

밤밥은 아니지만 흰 쌀밥에 맛남의 광장 달래양념장을 비벼보았어요
달래장 비빔밥이라고 해도 손색이 없을듯한 요리입니다~

달래양념장 관련 상품

등록일 : 2020-07-24 수정일 : 2020-07-24

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