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윤수학

매콤쉬원 새우탕 끓이는법 쉽다!

시장에서 사왔던 새우가 생각나서 준비한

얼큰하고 쉬원한 국물이 일품인 새우탕

새우는 구워도 맛있지만 탕으로 즐겨도 좋아요

남은 국물에 라면까지 끓여먹었어요~

나만의 냉장고 파먹기 프로젝트 새우탕 끓이기

나만의 방법을 공개합니다! 별거없어요

​
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉장고에 있는 재료들이 총동원 되었어요
바지락은 해감을 마친거라 그냥 사용하였구요
(물에 소금 한숟가락 타서 해감시키시면 되요)
새우는 깨끗히 씻어서 준비하였어요~!
내장은 그냥 귀차나서 제거하지 않고 만들거예요
내장까지 삭다 먹어주갔으~
냄비에 멸치를 넣고 육수를 만들어줍니다
그냥 물에다가 끓여도 맛있는데
육수로 끓이면 더욱 감칠맛나고 맛있더라구요
뭐니 뭐니 해두 멸치육수가 짱인듯요
육수가 끓을 동안 무,양파,파, 청양고추를
손질해서 썰어주었어요
무는 나박썰기하고 나머지는 굵게 굵게~
냉장고 파먹기니까 버섯,호박 등 있는 재료들
자유롭게 사용해서 만드시면 됩니다요!!
새우가 원채 맛있어서 어떻게해도 맛있더라구요

무 손질법 레시피

다진마늘/미림/고추가루/새우젓 으로 양념했어요
마지막은 액젓 한숟가락 넣어주었지요
소금 대신 새우젓 사용하니까 훨씬 맛있어요
국물이 아주 감칠맛 뚝뚝 흐른답니다
굳이 새우젓 없으시면 소금으로 간하시면 됩니다
이제 재료준비가 끝났으니 요리해볼게요
가즈앙 :^)
끓는 육수에 썰은 무부터 넣고
한번더 끓여줍니다!
끓은 국물에 고추가루,마늘,새우젓을 넣어주세요
미림은 조금 있다가 넣어줄거예요
한번더 끓여줍니다! 보글 보글 보글
끓는 냄비에 새우,바지락을 넣어주세요
그리고 다시 한번 끓여줍니다!
새우나 조개는 너무 오래끓이면 질겨지니까
처음부터 넣지않고 중간에 넣어주었어요
해산물 요리니까 미림,후추도 넣어줬어요
이제 새우가 익을 때까지 보글보글 끓여줍니다
거의다 끝난거 같아요
냉장고 파먹는 중이라서 데쳐놓은 콩나물이
있길래 넣어버렸어요ㅋㅋㅋ
콩나물 없으시면 그냥 패스하셔도 됩니다
무만 넣어도 쉬원하고 맛있는게 새우탕이쥬
새우,조개가 해산물이다 보니까 거품이 장난아님
그래서 끓이는 내내 걷어내며 끓였어요
귀찮긴 하지만 깔끔한 국물을 위해서는 꼭
불순물?거품 걷어주는건 잊지말아주세요 데헷
거의다 끓었을 때 나머지 야채를 넣어주세요
살짝만 익혀도 되니까 마지막에~
액젓도 한숟가락 넣어서 끓여주었어요
조금 싱거운듯 해서 새우젓 대신 넣어주었어요
국물요리에 액젓이 은근 잘 어울린다는 거
이렇게 한번 끓여서 내면 새우탕이 완성되지요
끝 :^)
팁-주의사항
새우젓으로 간을하면 개운하고 국물이 시원해요
액젓을 넣으시면 감칠맛이 살아난답니다 :)

등록일 : 2020-07-20 수정일 : 2020-07-20

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레시피 작성자About the writer

윤수학

꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

sns
요리 후기 1

히히히ㅋ 2020-12-30 12:32:18

맛있게 만들어 먹었어요!! 

댓글 0
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