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배고픈엄마
여름반찬으로 미역귀 고추장무침, 미역귀무침, 미역귀요리
더운 날 여름날에 별다른 반찬이 있나요. 하는 사람도 먹는 사람도 좀 덜 덥게 고추장에 멸치 찍어 먹고 쌈장에 오이, 고추 찍어 먹고 하면 참 좋지요. 더운 여름날 정말 좋은 반찬 겸 주전부리 식재료로 미역귀가 있습니다. 생미역 뿌리 쪽에 동그랗게 생긴 미역을 손질해 말려 파는 미역귀, 사람 귀처럼 생겨 붙여진 이름이라고 하지요. 다시마 보다 얇아 말린 미역귀를 심심할 때 손으로 한 장씩 찢어가면서 먹기도 하는데 짭짭름함하니 씹는 식감도 있어 반찬으로 그냥 먹기도 합니다. 기름에 바삭하게 튀겨 먹어도 맛있고 고추장에 무쳐 꼬들꼬들하니 먹어도 맛있는 미역귀 여름반찬으로 딱 좋습니다.
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