Name: 백종원의 요리비책, 손님접대에 좋은 돼지고기모둠찜
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기 후지 슬라이스 260g; 숙주 1+1/3컵; 양파 1/4개; 새송이버섯 1개; 고구마 1/7개; 당근 1/4개; 청경채 3송이; 파 1/2큰술; 진간장 4큰술; 식초 2.5큰술; 황설탕 1큰술; 청양고추 1.5개; 간 마늘 2/5큰술; 굵은 고춧가루 1/4큰술

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저녁노을

백종원의 요리비책, 손님접대에 좋은 돼지고기모둠찜

맛남의 광장, 손님 접대에 좋은 돼지고기 모둠찜 집에 있는 채소를 몽땅 썰어 채반에 깔고, 얇게 자른 돼지고기와 번갈아 쌓아준 뒤 그대로 7분에서 10분 쪄주면 되는 돼지고기 모둠찜입니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 후지 슬라이스
260g 구매
숙주
1+1/3컵 구매
양파
1/4개 구매
새송이버섯
1개 구매
고구마
1/7개 구매
당근
1/4개 구매
청경채
3송이 구매
파
1/2큰술 구매

[양념장]

진간장
4큰술 구매
식초
2.5큰술 구매
황설탕
1큰술 구매
청양고추
1.5개 구매
간 마늘
2/5큰술 구매
굵은 고춧가루
1/4큰술 구매

노하우

조리순서Steps

고구마, 당근, 새송이버섯은 채 썰고, 실파는 송송 썰어주고, 청경채도 손질해 둔다.

청경채 손질법 레시피

준비한 재료로 양념장도 만들어 준다.

볼에 숙주, 양파, 표고버섯, 고구마, 청경채, 당근을 큰 볼에 넣고 골고루 섞어 준비한다.

삼발이 위에 섞어놓은 채소와 돼지고기 후지 슬라이스 순서로 층층이 3단으로 쌓아준다.

찜기에 삼발이가 잠기지 않을 정도의 물을 받아 올리고 물을 끓여준다.
채소와 돼지고기를 층층이 쌓아 준비해놓은 삼발이를 끓는 물에 넣어 뚜껑을 닫고 약 7분간 쪄준다.
약 7분 후 완성한 돼지고기 모듬찜 삼발이를 꺼낸 후 위에 깨소금, 송송 썬 쪽파를 뿌려준다.

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등록일 : 2020-07-14 수정일 : 2020-07-14

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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