해물 누룽지탕

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사월e

해물 누룽지탕

집에서 쉽게 남은 밥을 이용해 누룽지를 만드는 방법과
해물과 고기, 야채를 넣고 만든 해물 누룽지탕 레시피 입니다.
백종원씨의 중국식 만능소스를 이용하여 소스의 맛을 보증합니다.
중식당 가야만 먹을 수 있다고 생각했는데 집에서 만들어도 너무 맛있네요!
생각보다 어렵지 않구요 ^^
구수하고 바삭한 누룽지와
고소하고 짭조름한 해물 누룽지탕 소스에 찍먹, 부먹
양쪽 다 식감이 환상이고 맛이 너무 좋아요 !

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밥
3인분 구매
해물믹스
적당량 구매
돼지고기
적당량 구매
파
적당량 구매
양파
1/2개 구매
버섯
적당량 구매
청경채
적당량 구매
죽순
구매
식용유
구매
참기름
구매

[만능 간장소스]

물
2컵 구매
간장
1/2컵 구매
굴소스
1/2컵 구매
설탕
1/4컵 구매
전분가루
1/5컵 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 죽순 손질법

▶ 죽순 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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우선 집에 남은 밥을 이용해서 누룽지를 만들어볼게요.
후라이팬에 맨밥을 꾹꾹 눌러 얇게 펴주신 후
가장 약한 불로 1 시간 두세요.

1시간 후 뒤집어보면 쉽게 그냥 들리는 정도가 잘 된 것입니다. 뒤집고 나서 누름판으로 눌러주어 15분 정도 두었다가
식혀서 냉장보관하여 드시면 됩니다.

청경채는 반으로 잘라서 한데 모아주세요

2 스푼 분량의 양파를 채썰어 준비해주세요

후라이팬에 식용유를 부어 누룽지를 튀겨주세요

만능 간장소스 만드는 법
종이컵 기준으로 물 2 컵, 간장 반 컵, 굴소스 반 컵, 설탕 1/4 컵, 전분가루 1/5 컵을 다 넣고 잘 저어주세요

후라이팬에 파를 먼저 볶아 파기름 냅니다

거기에 돼지고기나 베이컨을 넣고 볶아주세요
고기를 먹기좋게 잘게 썰었어요
잡채용 고기로 준비하셔도 좋을 것 같아요

이제 해물믹스를 넣어주세요
양파도 넣고 볶아주시다 보면 자연스럽게 물이 나옵니다
버섯은 아무 버섯이나 편썰어서 넣어주세요

물 한컵을 추가로 넣어주세요
간장소스에 전분기가 쉽게 가라앉으므로 다시 섞어주신 후
간장소스를 두 국자 떠서 탕에 넣고 끓여주세요!

마지막으로 청경채를 넣어서 숨이 죽을때까지 끓여냅니다

해물 누룽지탕 소스가 완성되었습니다

이제 접시에 튀긴 누룽지를 담고
그 위에 해물 누룽지탕 소스를 얹어요
맛있게 드세요!

: 죽순을 추가하시면 더 좋아요

해물누룽지탕 관련 상품

등록일 : 2020-07-13 수정일 : 2020-07-13

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레시피 작성자About the writer

자취족 생활이 길었고 처음엔 먹고 살고자 였지만 어느새인가 요리가 참 즐거워졌습니다

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#해물 #시푸드 #누룽지 #누룽지탕 #누릉지 #누릉지탕 #황제 #중국식 #중식 #손님접대

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