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스마일로즈의건강밥상

깻잎장아찌 하루만에 먹을수있는 황금레시피

이번에 제가 소개하는 #깻잎장아찌

만들어서 하루 만에 먹을 수 있어요

그리고 고깃집 깻잎장아찌 못지않은 짜지 않고 맛있답니다

만들기도 너무 쉬워서 꼭 한번 담아 드셔보시라 권해드리고 싶어요
담아서 하루 지난 깻잎장아찌를 꺼내보았는데

제가 담았어도 너무 맛있어서 여러분들과 같이 먹고 싶은 맛이랍니다
요즘은 #간장 장아찌 라도 짠 것보다는 #저염식 을 원하시지요

짜지 않고 맛있는 깻잎장아찌 소개해드릴게요

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6인분 이상 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
깻잎은 한 장 한 장 흐르는 물에 씻어서 베이킹소다와 식초에 담가줍니다
저는 무농약이라 대강 씻어도 되지만 판매하는 깻잎들은 농약이 남아있을 수 있어서
꼭 한 장씩 뒷면까지 씻어 건져서 물기를 빼줍니다
매실청 간장 액젓 물 모든 양념을 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다
소주와 청양고추 5개를 넣고 끓여줍니다
설탕을 넣고 설탕이 녹을 정도로 끓인 다음 불을 끄고 마지막에 식초를 넣어줍니다
깻잎 꼭지가 긴 것은 가위로 짤막하게 잘라줍니다
깻잎을 지그재그로 통에 담아줍니다
그리고 끓여놓은 간장을 식히지 않고 바로 부어줍니다
홍고추도 한 개 썰어서 넣어줍니다
깻잎이 뜨지 않도록 누름돌이나 접시 등으로 눌러줍니다
홍고추는 생략해도 됩니다
하루 지난 다음 바로 먹을 수 있는 #간장깻잎장아찌 입니다
짜지도 않고 고기와 먹어도 밥반찬으로도 정말 맛있는 밥도둑 깻잎장아찌입니다
고깃집 깻잎장아찌 부럽지 않은 짜지 않고 맛있는 깻잎장아찌입니다
한번 드셔보시면 매번 먹고 싶은 후회하지 않는 맛입니다
요즘은 비닐하우스 깻잎보다는 노지 깻잎이 많이 나올 때지요
노지 깻잎은 향도 진하고 맛도 있답니다
끓는 간장을 바로 부어서 부드럽고 맛있는 깻잎장아찌 한 번쯤 담아보세요

등록일 : 2020-07-09 수정일 : 2020-07-09

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#깻잎장아찌#간장#장아찌#저염식#밑반찬
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