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로빈s키친

깊은 맛 묵은지등뼈찜 만들기

압력솥 산 기념으로 묵은지 등뼈찜 만들기~
3인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
일단 등뼈를 찬물에 1시간 정도 푹 담궈 핏물을 빼주세요
중간에 물 한번 갈아주시면 더 좋아요
양파와 대파를 총총 썰어서 준비해주세요
양념장 재료들 중에서 고춧가루를 뺀 나머지를 모두 넣고 섞어 양념장을 만들어 준비해주세요
압력솥에 양파를 쫙 깔아주세요
양파를 밑에 깔아놔야 양파에서 나오는 물(?) 때문에 고기가 타지 않아요
핏물을 버리고 흐르는 물에 등뼈를 씻어주세요
등뼈에 양념을 넣어주세요
등뼈에 양념이 골고루 묻도록 버무려주세요
양파 위에 양념으로 버무린 등뼈를 올려주시구요
그 위에 묵은지 두쪽을 올려주세요
김치국물 3국자 정도 넣어주시면 맛이 더 좋습니다.
물 500ml를 넣어주세요
썰어놓은 대파를 올려주시구요
그 위에 고춧가루를 뿌려주시구요
매콤하게 청양고추를 올려주세요
압력솥 뚜껑을 닫고 센불로 끓여주세요
압력솥이 딸랑딸랑하면 약불로 줄이고 약 30분 정도 끓여주세요
30분 후에 불을 끄고 약10분 정도 뜸을 들인 다음에 열어주세요
완성입니다~~

등록일 : 2020-07-06 수정일 : 2020-07-07

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레시피 작성자About the writer

로빈s키친

안녕하세요. 간편하고 쉬운 요리를 하는 남자 Robin입니다. 블로그주소 : http://blog.naver.com/tail9925

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#등뼈찜#묵은지#묵은지등뼈찜#돼지고기
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