돼지고기 약고추장 만들기-비빔밥이 더 맛있어지는 마법

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아름다울가

돼지고기 약고추장 만들기-비빔밥이 더 맛있어지는 마법

애매하게 남은 돼지고기 다짐육 처리에 좋은 돼지고기 약고추장! 약고추장은 원래 소고기가 들어가야 정석이지만 친숙하고 저렴한 돼지고기로도 충분히 맛을 낼 수 있어요
잘 만든 약고추장하나로 더 맛있는 비빔밥 만들어보아요

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 다짐육
150g 구매
대파
1주먹 구매
양파
1/4개 구매
식용유
적당량 구매
들기름
적당량 구매
통깨
적당량 구매

[돼지고기 밑간]

간장
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
설탕
1/3스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매

[고추장양념]

고추장
5스푼 구매
올리고당
2.5스푼 구매
들기름
1스푼 구매

[비빔밥 재료 (취향껏 준비)]

계란 반숙후라이
1개 구매
표고버섯
2개 구매
애호박
1/4개 구매
소금
살짝 구매
콩나물
1/2주먹 구매
밥
1공기 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

조리순서Steps

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대파와 양파를 잘게 다져주세요

돼지고기 다짐육은 간장 1스푼, 맛술1스푼, 설탕 1/3스푼, 다진마늘 반 스푼 넣고 골고루 섞어주어 10-15분 정도 충분히 밑간을 해주세요

고추장5스푼, 올리고당 2.5스푼, 들기름 1스푼을 넣고 고추장 양념을 만들어 둡니다

고기를 재우는 동안 비빔밥에 넣을 고명을 준비해요 콩나물은 깨끗이 씻어 준비하고
애호박, 표고버섯은 얇게 채썰어주세요

비빔밥용 고명은 취향따라 준비해주세요

콩나물은 굵은 소금 살짝 넣어 2분정도 데친후 건져내어 찬물에 헹궈 물기를 제거해주세요

콩나물에 따로 간은 안했어요

계란 반숙 후라이도 준비합니다

표고버섯과 애호박은 식용유 살짝 두른 팬에 소금 조금 뿌려 볶아주세요

팬에 들기름과 식용유를 섞어서 둘러주고

약고추장은 들기름에 만들면 훨씬 풍미가 좋은데요 들기름이 잘 타기 때문에 식용유와 살짝 섞어주세요

대파와 양파를 볶아 맛있는 기름을 내주세요

야채가 힘이 없어지면 밑간한 고기를 넣고
고슬고슬하게 뭉치치 않도록 잘 풀어주며 익혀줍니다

고기의 선홍빛이 사라지고 고기기름이 충분히 나오면 고추장양념을 넣고

중약불에서 살짝 졸이듯 볶아주다가 통깨를 뿌려 마무리해주세요

고추장은 찹쌀로 만들기 때문에 볶을 때 방치해두면 팬의 바닥에 늘러붙기 쉬우니 자주자주 저어주세요

흰 쌀밥에 준비한 각종고명을 올리고 돼지고기 약고추장을 올려주면 비빔밥 완성!

: 남은 돼지고기 활용에 아주 좋은 요리에요
냉장보관해두었다가 맨밥에 슥슥 비벼먹어도 아주 맛있습니다

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등록일 : 2020-07-02 수정일 : 2020-07-02

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레시피 작성자About the writer

아름다울가

요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!

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