버섯계란덮밥 영양가득한 한그릇 덮밥요리 버섯덮밥

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버섯계란덮밥 영양가득한 한그릇 덮밥요리 버섯덮밥

코로나19여파로 급식이 중단되면서 납품 농가를 돕기 위해 학생가정으로 농산물꾸러미가 배달되었어요. 감사한 선물이긴한데 열어보니까 식재료꾸러미 에는 유난히 '버섯' 종류가 많아서 이걸 다 언제 다먹지 란 웃픈 상황에 빠졌지요^^; 버섯 많이 먹고 건강해지자~란 마음으로 급하게? 버섯덮밥 을 만들어 보았습니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

느타리버섯
100g 구매
팽이버섯
100g 구매
당근
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
실파
3뿌리 구매
계란
3개 구매
밥
2공기 구매
다시마육수
1컵 구매
전분가루
2T 구매

[양념]

노하우

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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버섯과 야채를 손질해 주세요.

버섯 손질법 레시피

예전에 만들었던 경험에 의하면 어른취향으로는 표고버섯으로 버섯덮밥을 만들어도 표고향이 나며 쫄깃해서 맛있었어요. 아이들은 느타리버섯이나 팽이버섯이 더 나을 것 같아요. 저희 아이들은 표고버섯덮밥은 잘 먹질 않았어요^^;

미리 다시마육수를 내어 한 컵 분량으로 준비합니다. 미지근한 물에 다시마2장을 담가서 우린 육수로 사용해도 괜찮아요.

계란에 약간의 소금을 넣고 실파를 넣어 잘 섞어 주세요.

기름을 두르고 마늘향이 짙어질 때까지 볶아 주세요. 양파, 당근을 볶다가 버섯을 볶아 주세요. 버섯을 살짝만 볶은 후 다시마육수를 넣어 주세요.

미리 전분물을 만들어 놓아요.
간장, 굴소스, 맛술, 설탕, 소금, 후추를 넣고 양념이 섞일 정도만 볶다가 전분물을 넣어 농도를 맞춰 주세요. 참기름 1T를 넣어 뒤적인 후 버섯볶음은 완성해 둡니다.

전분2T,물2T(1:1 비율)

계란은 젓가락으로 저어서 스크램블로 만들어 주세요.

버섯덮밥에 얹을 계란은 부드럽게 만들어 주세요.

밥위에 버섯볶음과 스크램블에그를 올려 놓으면 버섯계란덮밥이 완성됩니다.

아이들이 썩 좋아할 법한 요리는 아닐거란 생각으로 만들었는데 의외로 아주 맛있게 먹어주었어요. 영양가득한 버섯덮밥을 만들어 보세요~!

버섯계란덮밥 관련 상품

등록일 : 2020-07-01 수정일 : 2020-07-01

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/yeonmirine

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

db7814 2020-09-05 12:40:30

아이들과 함께 토요일 점심 너무 맛있게 잘먹었습니다^^ 정성스러운 레시피 감사합니다!♡

쉐프의 한마디2020-09-05 19:28:58

사진보니 군침돌아요~아이가 잘 먹어주면 요리하고난 후에도 흐뭇하죠. 도움되셨다니 다행입니다~감사합니다^^

아기우주 2023-09-26 22:37:41

저는 표고를 좋아해서 표고 많이~, 느타리, 팽이 넣고 만들어봤어요. 너무 맛있습니다♥ 맛있는 레시피 감사합니다^^

댓글 0

#버섯덮밥 #느타리버섯 #팽이버섯 #버섯계란덮밥 #한그릇요리 #어린이식사 #영양덮밥 #버섯요리 #계란버섯덮밥 #버섯볶음

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