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밥수이

둥근호박볶음

안녕하세요^^ 오늘은 정말 더운 날이네요 저는 더운 건 딱 질색팔색인데 아침 산책길부터 더워서 쓰러질 뻔 이제 저녁에 운동을 해야 하나 할 정도였다지요~
저녁 반찬으로 만들어 먹은 둥그 호박볶음~ 여름철에는 둥근호박이 더 맛이 좋은 것 같아 그래서 눈에 띄면 바로 집어 들고 와 맛있게 먹는 것 중 하나인데 오늘도 어김없이 맛있게 볶아서 잘 먹고 하였답니다
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
호박, 홍고추, 양파, 파를 준비하고는~ 가장 먼저 호박을 1/4등분 썰어 씨를 제거한 다음 0.3cm 두께 정도 썰어주었습니다
그리고는 그냥 볶으면 호박이 부서져 깔끔하지 않을 수 있기 때문에 소금과 물 1큰술을 넣어 살짝 숨만 죽이듯 절여주었답니다
그리고는 그냥 볶으면 호박이 부서져 깔끔하지 않을 수 있기 때문에 소금과 물 1큰술을 넣어 살짝 숨만 죽이듯 절여주었답니다
호박을 오래 절이는 것이 아니기에 절여지는 동안 준비해둔 부재료 야채도 썰어 준비해놓고 새우젓을 다져 놓습니다 그냥 넣는 것보다 간이 더 잘 들어 좋고 깔끔해요
야채 손질하는 동안에만 살짝 절여진 호박을 찬물에 헹구어 물기를 빼주고 팬에 기름을 두른 후 호박과 마늘을 넣어 볶아줍니다.
50% 정고 호박이 익었을 때 썰어놓았던 양파와 새우젓을 넣어 호박이 익을 때까지 볶습니다
호박이 익고 다 볶아졌으면 마지막에 썰어놓은 파와 홍고추 그리고 참기름과 깨소금 선택~ 고춧가루까지 넣고 모자란 간은 소금으로 하고는 가볍게 한번 볶아주면 둥근호박볶음 완성^^
팁-주의사항
호박을 살짜 절여 볶으면 부서지거나 하지 않아 좋아요

등록일 : 2020-06-27 수정일 : 2020-07-17

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레시피 작성자About the writer

밥수이

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#둥근호박볶음#둥근호박#호박볶음#여름반찬
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