쌈 소매치기~ 돼지불백 만드는 법

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요리하는러라

쌈 소매치기~ 돼지불백 만드는 법

밥을 부르고, 쌈을 부르는 간장돼지불고기!!
기사식당 스타일 돼지불백을 집에서 즐겨보세요
가정집 화구로 불 맛 살리는 꿀팁까지~ 알려드려요~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 불고깃감
600g 구매
식용유
1T 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

진간장
6숟가락 구매
맛술
4숟가락 구매
다진파
4숟가락 구매
다진마늘
2숟가락 구매
참기름
2숟가락 구매
다진생강
0.3숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
후추
약간 구매

[후첨양념]

설탕
1숟가락 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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밀폐용기에 분량의 양념을 섞어주세요

+ 간장은 진간장을 추천합니다
+ 마지막에 설탕을 추가할거라 단맛이 부족하게 느껴질 수 있어요

돼지고기 불고깃감은 꼭!!! 얇은 것으로 준비해요~

마트보다는 정육점에서 얇게 썰어달라고 하는 것이 좋습니다

고기는 한장한장 떼어내 양념에 버무려 반나절~ 하루 정도 냉장실에서 재워둡니다

중불로 달군 오목한 웍에 식용유 1을 두르고 고기를 볶아주세요

중불

양념육은 중불로 볶아야 타지 않아요

고기가 90%정도 익고 이렇게 수분이 고이면 센 불로 올려주세요~

지금부터 끝까지 센불입니다!!

센불로 볶다가 가득하던 수분이 증발하고
기름만 자작자작 남는 정도가 되면

자세한 과정은 첨부된 동영상에 잘 나와있습니다 ^^

설탕 1을 뿌려 뒤섞어 주고 간을 보세요~

싱거우면 간장, 덜 달면 설탕이나 올리고당을 추가해요

센불로 고기의 겉면이 갈색으로
노릇노릇해질때까지 충분히 볶아주세요

수분을 날린 고기가 당 & 센불과 만나
특유의 불맛이 생기고 색이 짙어지면 완성입니다 ♡

: 1) 고기를 얇은 것으로 준비하는 것이 제일 중요해요
2) 토치가 있다면 마지막에 그을려도 좋습니다
3) 채소는 첨가하지 않는 것이 좋아요, 부족한 채소는 쌈으로 보충하세요 ^^

돼지불백 관련 상품

등록일 : 2020-06-27 수정일 : 2020-06-29

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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#간장돼지불고기 #돼지불백 #기사식당메뉴 #간장제육 #돼지고기요리 #메인요리

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