Name: 여름엔 오이가 최고죠. 오이 초고추장무침, 초고추장 오이무침
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오이 1개; 소금 1큰술; 고춧가루 1/2큰술; 초고추장 1.5큰술; 다진마늘 1/2큰술; 매실청 1큰술; 통깨 1/2큰술; 참기름 살짝

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배고픈엄마

여름엔 오이가 최고죠. 오이 초고추장무침, 초고추장 오이무침

여름 채소반찬으로 오이만한것도 없는 듯합니다. 무침에 볶음에 냉국까지 주재료이기도 하고 부재료이기도 한 오이. 조금있으면 텃밭에서 오이가 끝임없이 나오는게 무섭기도 합니다. 이번에는 간단하게 초고추장 양념에 버무린 오이무침을 했습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
1개 구매
소금
1큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
초고추장
1.5큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매
참기름
살짝 구매

노하우

조리순서Steps

오이 한개를 준비해 필러를 사용해 오돌한 가시부분을 벗겨 제거해 줍니다. 그리고 0.5~1cm 두께로 잘라줍니다.

그리고 소금 1큰술로 버무려 20분 이상 재워 줍니다.

소금이 녹고 오이에서 물에 촉촉하니 생기면 흐르는 물에 훌훌 씻어 건져 줍니다.

씻어 건진 오이를 탈수기에 돌려 물기를 최대한 빼 줍니다.

오이 한개 크기가 보통 다른 오이에 비해 좀 작은 듯합니다. 절여진 오이 양에 따라 양념 양을 조절해주세요. 그릇에 절여진 오이를 담고 고춧가루 1/2큰술, 초고추장 1+1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술,매실청 1큰술, 통깨 1/2큰술, 참기름 살짝을 넣고 고루 잘 섞어 줍니다.

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등록일 : 2020-06-25 수정일 : 2020-06-26

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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포토 리뷰 2

요리 후기 5

승천 2020-07-07 17:15:40

난생처음 만개의 레시피 오이초절임 보고 해 보았습니다 집사람이 너무 맛있다고 칭찬을 해 주네요 다음번에도 도전을 한번 해보겠습니다

바람의뜰 2020-07-01 16:11:08

이 레시피에서 소금은 빼야합니다 소금 한 줌으로 20분간 절여서 물기 쫙다 빼도 짠듯한데 거기서 소금 한 큰술이라뇨? 전 너무 짜서 물기 다 빼고 그냥 먹습니다

쉐프의 한마디2020-07-02 21:03:45

소금 한줌이 아니고 한큰술로 절여 씻어 물기를 빼줍니다. 그리고 양념에는 소금은 들어가지않습니다.

다음 보단 지금이다 2020-07-06 20:31:39

제 아내가 원래 이렇게 하는거라고..해보니 맛있는데요? 오이절일때 소금을 한스푼 조금 모자르게 오이 2개 썰어서 해보았는데 잘 절여젔고요 20분후 물로씻고 탈수기없으면 그냥 남자힘으로 손으로 약간짜주시면 될듯 양념도 딱맞아 맛났습니다 ^^ 오리지날 레시피에 감사합니다ㅎ