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저녁노을

고슴도치 엄마의 아이들을 위한 밑반찬

고슴도치 엄마의 아이들을 위한 밑반찬 객지 생활하는 두 녀석을 위해 시간은 좀 걸려도 만드는 재미, 쏠쏠하답니다. 자식 입에 들어가는 것만 봐도 행복한 고슴도치 엄마랍니다.
5인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참외 손질법참외 손질법
▶ 참외 보관법참외 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 비엔나소세지 손질법비엔나소세지 손질법
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 오징어포무침
참외는 껍질과 태자를 뺀 후 갈아주고 오징어포는 먹기 좋은 크기로 잘라 마요네즈에 비벼준다.
참외, 고추장, 꿀을 넣고 양념을 끓여준 후 오징어포, 고춧가루, 설탕, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어 마무리한다.
2. 고구마줄기볶음
끓는 물에 소금 1/2숟가락을 넣고 삶아준 후 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
액젓, 육수, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐준 후 볶아준다.
조갯살, 썰어둔 고추를 넣고 볶아준 후 깨소금, 참기름을 뿌려 완성한다.
3. 꽈리고추 멸치볶음
마른 팬에 멸치를 볶아 이물질을 제거하고, 식용유를 두르고 꽈리고추, 소금을 넣고 볶아준 후 들어둔다.
이물질을 제거한 멸치는 프라이팬에 넣고 볶은 후 한쪽으로 밀고 간장, 맛술, 물엿을 넣고 불 맛을 내준다.
볶아둔 꽈리고추를 넣고 볶은 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.
4. 감자조림
감자는 물을 자작하게 붓고, 소금을 넣고 삶아낸다.
팬에 식용유를 두르고 먼저 코팅하듯 볶아준다.
물, 간장, 쌀 조청, 썰어둔 채소, 굴 소스를 넣고 볶아준 후 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
5. 채소 소시지전
호박, 가지는 조금 도톰하게 소금으로 간을 해 주고, 소시지도 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
모양틀로 찍어낸 내용물을 서로 바꿔가며 메꾸어 준다.
밀가루, 계란 순으로 옷을 약간만 입혀 노릇노릇 구워낸다.
6. 돼지고기 볶음
돼지고기는 소금, 후추를 넣고 볶아준 후 마늘도 넣어준다.
반쯤 익으면 한쪽으로 밀고 간장, 고춧가루, 맛술을 넣고 볶아준다.
썰어둔 채소를 넣고 볶은 후 물엿, 굴 소스를 넣고 볶아준 후 마지막에 깨소금을 넣고 완성한다.
7. 쇠고깃국
쇠고기, 무. 새송이버섯을 넣고 참기름으로 볶아준다.
고기가 익으면 끓는 육수를 부어주고 거품은 걷어낸다.
썰어둔 대파, 고추, 마늘을 넣고 한소끔 끓여준 후 완성한다.

등록일 : 2020-06-25 수정일 : 2024-03-08

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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