Name: 고슴도치 엄마의 아이들을 위한 밑반찬
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 오징어포 200g; 마요네즈 1숟가락; 고추장 3숟가락; 고은 고춧가루 2숟가락; 꿀 2숟가락; 설탕 1숟가락; 참외 1개; 깨소금; 참기름 약간; 고구마 줄기 200g; 조갯살 100g; 홍초 1개; 청양고추 2개; 액젓 2숟가락; 육수 3숟가락; 마늘 1숟가락; 깨소금; 참기름 약간; 멸치 200g; 꽈리고추 30개; 간장 3숟가락; 맛술 3숟가락; 물엿 3숟가락; 깨소금; 참기름; 식용유; 소금 약간; 감자 3개; 양파 1/2개; 청양고추 3개

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저녁노을

고슴도치 엄마의 아이들을 위한 밑반찬

고슴도치 엄마의 아이들을 위한 밑반찬 객지 생활하는 두 녀석을 위해 시간은 좀 걸려도 만드는 재미, 쏠쏠하답니다. 자식 입에 들어가는 것만 봐도 행복한 고슴도치 엄마랍니다.

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[촉촉한 오징어포무침 재료]

오징어포
200g 구매
마요네즈
1숟가락 구매
고추장
3숟가락 구매
고은 고춧가루
2숟가락 구매
꿀
2숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
참외
1개 구매
깨소금
구매
참기름
약간 구매

[고구마줄기 볶음 재료]

고구마 줄기
200g 구매
조갯살
100g 구매
홍초
1개 구매
청양고추
2개 구매
액젓
2숟가락 구매
육수
3숟가락 구매
마늘
1숟가락 구매
깨소금
구매
참기름
약간 구매

[꽈리고추 멸치볶음 재료]

멸치
200g 구매
꽈리고추
30개 구매
간장
3숟가락 구매
맛술
3숟가락 구매
물엿
3숟가락 구매
깨소금
구매
참기름
구매
식용유
구매
소금
약간 구매

[감자조림 재료]

감자
3개 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
3개 구매
간장
2숟가락 구매
굴 소스
1숟가락 구매
쌀 조청
3숟가락 구매
감자 삶은 물
3숟가락 구매
깨소금
구매
참기름
구매
소금
구매
식용유
구매
후추
약간 구매

[채소 소시지전 재료]

소시지
300g 구매
가지
1/2개 구매
호박
1/2개 구매
계란
2개 구매
밀가루
구매
소금
구매
식용유
약간 구매

[돼지고기볶음 재료]

돼지고기
500g 구매
간장
3숟가락 구매
맛술
3숟가락 구매
굴 소스
2숟가락 구매
마늘
10개 구매
대파
1대 구매
양파
1/2개 구매
고춧가루
3숟가락 구매
깨소금
약간 구매
빨간 파프리카
1/2개 구매
노란 파프리카
1/2개 구매

[쇠고깃국 재료]

쇠고기
200g 구매
무
150g 구매
새송이버섯
1개 구매
대파
1대 구매
홍초
1개 구매
청양 고추
2개 구매
멸치 액젓
3숟가락 구매
육수
1L 구매
마늘
2숟가락 구매
참기름
2숟가락 구매

노하우

조리순서Steps

1. 오징어포무침
참외는 껍질과 태자를 뺀 후 갈아주고 오징어포는 먹기 좋은 크기로 잘라 마요네즈에 비벼준다.

참외, 고추장, 꿀을 넣고 양념을 끓여준 후 오징어포, 고춧가루, 설탕, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어 마무리한다.

2. 고구마줄기볶음
끓는 물에 소금 1/2숟가락을 넣고 삶아준 후 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

액젓, 육수, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐준 후 볶아준다.
조갯살, 썰어둔 고추를 넣고 볶아준 후 깨소금, 참기름을 뿌려 완성한다.

3. 꽈리고추 멸치볶음
마른 팬에 멸치를 볶아 이물질을 제거하고, 식용유를 두르고 꽈리고추, 소금을 넣고 볶아준 후 들어둔다.

이물질을 제거한 멸치는 프라이팬에 넣고 볶은 후 한쪽으로 밀고 간장, 맛술, 물엿을 넣고 불 맛을 내준다.

볶아둔 꽈리고추를 넣고 볶은 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.

4. 감자조림
감자는 물을 자작하게 붓고, 소금을 넣고 삶아낸다.

팬에 식용유를 두르고 먼저 코팅하듯 볶아준다.

물, 간장, 쌀 조청, 썰어둔 채소, 굴 소스를 넣고 볶아준 후 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

5. 채소 소시지전
호박, 가지는 조금 도톰하게 소금으로 간을 해 주고, 소시지도 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

모양틀로 찍어낸 내용물을 서로 바꿔가며 메꾸어 준다.

밀가루, 계란 순으로 옷을 약간만 입혀 노릇노릇 구워낸다.

6. 돼지고기 볶음
돼지고기는 소금, 후추를 넣고 볶아준 후 마늘도 넣어준다.

반쯤 익으면 한쪽으로 밀고 간장, 고춧가루, 맛술을 넣고 볶아준다.

썰어둔 채소를 넣고 볶은 후 물엿, 굴 소스를 넣고 볶아준 후 마지막에 깨소금을 넣고 완성한다.

7. 쇠고깃국
쇠고기, 무. 새송이버섯을 넣고 참기름으로 볶아준다.

고기가 익으면 끓는 육수를 부어주고 거품은 걷어낸다.

썰어둔 대파, 고추, 마늘을 넣고 한소끔 끓여준 후 완성한다.

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등록일 : 2020-06-25 수정일 : 2024-03-08

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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