Name: 오이지 담그는법 이 공식만 기억해!
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이30개; 물6L; 소금1200ml; 소주1병

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셔쪙의 꼼지락 레시피

오이지 담그는법 이 공식만 기억해!

저희 시부모님께서는 농약 안치고 직접 길러 드시려고 매년 밭에 이것 저것을 심으세요. 덕분에 감사하게도 저희는 농약 안 친 제철채소들을 그때그때마다 얻어먹고 있답니다. 오늘은 아버님께서 오이를 한 상자 따서 주시고 가셨어요. 때마침 겨울에 담근 무짠지도 다 먹었겠다 여름은 오이짠지의 계절 아니겠씀꽈?? 그래서 오이지를 담그기로 했답니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
30개 구매
물
6L 구매
소금
1200ml 구매
소주
1병 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

오이에 꽃이 달려있으면 제거해주고 잔 가시는 칼등으로 살살 긁어서 제거해요. (상처나지 않도록 조심조심)

식초 탄 물에 잠시 담궜다가 흐르는 물에 헹구고 물기를 빼줍니다.

물5: 소금1 비율로 소금물을 끓여요. (저는 물 6L에 소금 1200ml 했어요.)

소금물이 끓는 동안 물기빠진 오이를 마른 행주로 한번 더 닦아줘요. (생각보다 이물이 좀 닦여 나오더라구요.)

한김 식은 소금물을 오이가 잠기도록 소금물을 붓고 소주를 부어 마무리 해요.

누름돌이나 접시를 올려 오이가 소금물에 푹 잠기도록 눌러요. (저는 스텐누름통을 사용했어요)

일주일 뒤부터 꺼내서 맛있게 먹으면 된답니다.

: 오이지 담그기 이 공식만 기억해!! 오이30개에 물5 : 소금1, 소주1병

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등록일 : 2020-06-25 수정일 : 2020-06-26

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레시피 작성자About the writer

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#오이짠지 #오이지 #오이지만들기 #오이지담그기 #오이짠지만들기 #오이짠지담그기

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