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뭉크♡

타마고 멘치카츠 집에서 만들기

일본요리이며, 고기를 계란반숙에 싸서 튀긴요리입니다.
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 돈까스소스 조리법돈까스소스 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
계란10개를 삶아줍니다 소금 반스푼을 넣어줍니다. 정확히 물이 끓기시작해서 7분만에 꺼내서 찬물에 담근후 얼음물에 담궈 주세요.
야채 3가지를 다지듯이 썰어줍니다 아주 곱게 썰어줍니다.
소고기 돼지고기를 섞은후 후추와 소금을 한 꼬집넣고 모든야채를 넣어줍니다.
마늘과 통깨도 넣어주고 밀가루 3스푼을 넣고 함께 골고루 섞어줍니다.
이제 계란반숙에 곁을 고기로 돌아가면서 쌓아줍니다.너무 고기를 두껍지 않게 해주세요.
고기를 밀가루 먼저 뭍이고 그다음 계란물을 뭍이고 다음에 빵가루 순으로 만들어 줍니다. 빵가루는 식빵을 부수어서 해도 좋습니다.
기름온도는 170도에서 바삭하게 튀겨냅니다.
불은 중불에 맞춰서 타지않게 합니다.
동글동글 굴려가며 익혀주세요.
완성되어 한김나가면 아이들에게 줄건 이쁘게 캐릭터 호일에 포장했어요.
얼마전 스타벅스에서 구입한 예쁜호일입니다.
팁-주의사항
기호에 따라 한우 소고기만 이용해도 좋아요. 고기를 버무릴때 꼭 돈가스 소스나 우스타 소스 한스푼을 넣어주세요.
돼지고기요리에는 생강을 약간 추가해도 좋습니다.

등록일 : 2020-06-25 수정일 : 2020-06-25

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레시피 작성자About the writer

뭉크♡

해외 아트디렉터로 활동하고있고 요리가 취미인 뭉크입니다. 응원부탁드려요.

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#타마고#멘치카츠#일식#이자카야#술안주#아이들간식#달걀요리#심야식당#남편도시락#아이들도시락
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