백종원의 순두부찌개 만들기

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날탱구리

백종원의 순두부찌개 만들기

원래 끓이던 순두부찌개방식이 있는데
더 맛있게 끓여보고싶어서
요즘 대세 백선생 방식으로 순두부찌개 끓여봤습니다.

※계량은 성인밥숟가락 기준입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

순두부
1/2팩 구매
돼지고기다짐육
2스푼 구매
호박
1/4개 구매
양파
1/4개 구매
바지락
1줌 구매
청양고추
2개 구매

[양념 재료]

대파
1/2대 구매
양파
1/2개 구매
다진마늘
1스푼 구매
고추가루
2스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
소금
1/2스푼 구매
국간장
1스푼 구매
식용류
2스푼 구매
참기름
1스푼 구매

노하우

▶ 순두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 바지락 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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양파는 사진보다 더 잘게 다지듯 썰어주시고 대파는 얇게 송송 썰어 준비해주세요

참기름 1스푼과 식용류 2스푼을 넣고
파를 넣고 살짝 볶아 줍니다.

파기름이 나오면 고기넣고 볶아줍니다

고기가 익으면 양파와 다진마늘,
소금 1/2스푼을 넣고 볶습니다

*양파가 갈색이 되게 볶을수록 맛있답니다.

양파가 갈색으로 잘 볶아지면 불을 약불로 줄이고
고춧가루 2스푼와 설탕 1/2스푼을 넣고
볶아줍니다.

고춧가루가 잘 섞여지면 국간장 1스푼을 넣고 볶아줍니다.

*고추가루가 타지 않는게 관건입니다.

어느 정도 볶아지면 물을 뚝배기 2/3정도
부어줍니다.

순두부를 넣고 수저로 5~6등분으로 잘라줍니다.

준비한 야채와 바지락을 넣어줍니다.

한소끔 끓으면 간을 보시고
소금 또는 간장으로 간을 맞추시고
계란 하나 톡, 청양고추 올려서 마무리하심 끝입니다.

※뚝배기는 끓이다 불을 끄고 계란을 넣어도
드시는 동안 충분히 익으니 불끄고 넣으시면 좋고 일반 냄비는 계란이 안익을 수 있으니 살짝 끓인 후에 불에서 내리는 것이 좋습니다.

순두부찌개 관련 상품

등록일 : 2020-06-25 수정일 : 2020-10-04

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 2

요리 후기 2

쿸언니 2020-08-31 19:55:44

제 입맛에는 살짝 싱거웠지만 맛있었어요^^ 레시피도 다른 분보다 쉽게 설명해주셔서 좋았어요

쉐프의 한마디2020-09-04 13:29:54

쉽게 봐주셔서 감사합니다.. 맛있게 집밥 드시고 건강하세요^^

요리도 예술 2020-09-28 14:04:58

그대로 따라했습니다. 근데 호박이 남아있더라구요 ㅋㅋㅋ 그래도 맛있게 잘 먹었어요.

쉐프의 한마디2020-09-28 18:29:37

ㅋㅋㅋ 9번에 야채를 호박으로 바꿔야겠네요 알려주셔서 감사합니다.. 늘 맛있는 음식드시고 행복하세요^^

댓글 0

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