메밀전 만들기 ~ 담백한 메밀부추전, 맛도 모양도 최고!

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달콤식탁

메밀전 만들기 ~ 담백한 메밀부추전, 맛도 모양도 최고!

여름마다 생각나는 메밀전 레시피를 부추와 표고버섯을
올려 담백하게, 모양도 예쁘게 만들어 보았어요

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

메밀가루
1컵 구매
부추
약간 구매
표고버섯
2개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

소금
1/2T 구매
물
140ml 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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부추는 씻어서 가늘게 썰어 주세요

씻은 표고버섯도 얇게 채 썰어 줍니다

홍고추도 가늘게 썰어 주세요

메밀가루를 종이컵으로 한 컵,
물 140ml, 소금 1/2티스푼을 넣어 뭉치지 않게 반죽을 섞어 줍니다.
( 반죽의 양은 큰 사이즈 팬으로 1장 , 작은 팬으로 2장의 양입니다)

약불에 기름을 두르고 , 국자로 반죽을 떠서 얇게 펴주세요 .
(메밀반죽은 금방 익기 때문에
약불에 반죽을 넣어 주어야 해요 )

자른 부추를 재빨리 반죽 위에
뿌려 주세요 .

표고버섯과 홍고추를 예쁘게 올려 주세요 .

채소를 올렸으면 불을 중불로 올리고 , 기름을 넉넉하게 둘러 익혀야 퍽퍽하지 않고 맛있는 부침 요리가 된답니다 .
앞 뒤로 노릇하게 익혀 주시면 완성입니다
(초간장을 만들어 찍어 드셔야 맛있어요)

: 처음 팬에 반죽을 두를때 아주 약한 불로 팬을 예열하고 ,
기름을 둘러 반죽물을 넣고요 . 부추와 버섯을 빨리 올려 줍니다 . 채소 고명을 올리고 불의 크기를 세게 올려 익혀 주세요 .
메밀전은 두껍게 부치는것 보다 얇게 부쳐서 드셔야 맛있다는점 기억하세요 !!!

메밀부추전 관련 상품

등록일 : 2020-06-24 수정일 : 2021-06-28

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/lila0527 요리 블로거 꽃마리 입니다

sns

요리 후기 1

으량이 2022-08-24 19:41:40

물양이 적은지 메밀반죽이 너무 질퍽하고 부치면 메밀전이 다 찢어져요 :( 물양을 더 늘리고 튀김가루 30% 추가로 넣었어요 그러니 좀 나아요

댓글 0

#메밀전 #메밀부침개 #메밀부추전 #메밀요리 #메밀가루요리 #메밀전만들기 #메밀전재료 #메밀전레시피 #메밀전만드는법

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