죽순오징어초무침

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마미집밥

죽순오징어초무침

제철인 죽순
지인이 죽순을 주셔 뜬물에 삶아 오징어 있어
새콤달콤 죽순메인 오징어을 넣어서 요리합니다

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추가루
1스푼 구매
고추장
2스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
매실액
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
식초
1스푼 구매
올리고당
1/2스푼 구매

노하우

▶ 죽순 손질법

▶ 죽순 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

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▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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오징어는 손질해서 끓는물에 샬짝 데쳐주세요(데쳐서 찬물에 식히면 안됩니다)
죽순은 먹기좋은 크기로 손질해주세요(죽순은 결대로 잘라주새요)

오징어 손질법 레시피

양파.청양고추.파프리카 채썰어 준비합니다

오징어도 한김 시켜서 먹기좋은 크기로 썰어주세요

초고추장양념을 만들어 주세요
고추가루1.고추장2.매실액1.맛술1.설탕2/1.올리고당2/1.식초1.다진마늘2/1.
초고추장양념은 기호대로 가감하세요

큰볼애 재료들을 넣고

초고추장을 두스푼 크게 넣어서 조물조물합니다 나머지 양념도
봐가면서 조절해서
무쳐주시면 됩니다

조물조물 무쳐낸 죽순 초무침

깨잎도 채썰어서 넣고

무쳐주세요

통깨.참기름을 넣고 마무리합니다

제철 죽순요리 완성입니다

매콤새콤달콤하니 죽순오징어초무침

: 초고추장 양념 시판용 무쳐도 됩니다
오징어 살짝 데쳐내야 부드러워요
죽순에 골뱅이와 무쳐도 됩니다

죽순오징어초무침 관련 상품

등록일 : 2020-06-21 수정일 : 2020-07-18

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레시피 작성자About the writer

제철요리 https://youtu.be/ijitBURtKSk https://blog.naver.com/yujeong50 https://instagram.com/yujeong50

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요리 후기 1

둘리67 2022-06-27 00:17:02

마미집밥님 덕분에 맛있게 되었네요.^^좋은 레시피 감사합니다.

댓글 0

#죽순오징어초무침 #죽순요리 #죽순초무침 #제철식재료 #제철요리 #오징어무침

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