홈런볼(미니 초콜릿 슈) 만들기(+눅눅함 줄이는 꿀팁)

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홈런볼(미니 초콜릿 슈) 만들기(+눅눅함 줄이는 꿀팁)

시중에 파는 홈런볼과 정말 비슷해요~
필링을 채우면 금방 눅눅해지므로 되도록 빨리 드세요
냉장고나 냉동실에 넣어 차갑게 먹으면 더 맛있어요
슈 반죽의 적절한 되기는 설명보다는 영상을 참고해주시고,
쉽게 눅눅해지지 않는 방법도 영상에 담았으니 확인해주세요 :)

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[슈 반죽(약40개)]

무염버터
40g 구매
물
90ml 구매
소금
1g 구매
박력분
60g 구매
실온 계란
2개 구매
바닐라 익스트랙
1/4tsp 구매

[가나슈 필링]

다크 초콜릿
150g 구매
생크림
100g 구매

노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 생크림 조리법

동영상

조리순서Steps

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냄비에 버터, 물, 소금을 넣고 버터가 녹을 때까지 끓여 주세요

불을 끄고 체 친 박력분을 넣어 주세요

가루가 덩어리 없이 잘 섞일 때까지 저어 주세요

다시 불을 켜고 반죽이 매끄러운 한덩이가 될 때까지 저어 주세요

불에서 내려 큰 볼로 옮겨 식혀 주세요

계란을 조금씩 넣으며 매끄럽게 섞어 주세요

지름 1cm 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 담아 주세요

테프론 시트를 깐 팬 위에 500원 짜리 크기로 반죽을 짜 주세요

분무기로 물을 뿌려 주세요

180도에서 20분 간 구워 주세요

식힘망으로 옮겨 한 김 식힌 후, 바닥면에 구멍을 뚫어 완전히 식혀 주세요

다크 초콜릿과 생크림을 전자레인지에 50초-1분 간 데워 주세요

전자레인지

2분 간 그대로 두었다가, 저어서 잘 섞어 주세요

냉장고에 넣어 파이핑 하기에 적절한 되기로 만들어 주세요

완전히 식은 슈에 가나슈를 짜서 넣어 주세요

냉장 또는 냉동고에 넣어 차갑게 굳혀 주세요

맛있게 드세요!

: • 시작하기 전에: 계란은 사용하기 30분-1시간 전에 상온에 꺼내 두세요

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등록일 : 2020-06-14 수정일 : 2020-06-15

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댓글 2

#홈런볼 #미니슈 #슈 #초코슈 #초콜릿슈

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