69레시피 가지차돌비빔국수 만들기

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레몬콩

69레시피 가지차돌비빔국수 만들기

연일 폭염이 매일 지속 되고 있는데요. 그래서 그런지 저희집이 6층임에도
불구하고 한 낮에는 창문을 다 열어놔도 뜨거운 바람밖에 안들어오더라구요.
그렇다보니까 밥같이 조금 헤비한 음식보다는 면, 국수 이런걸 많이 찾는데요.
그래서 만들어본 가지비빔국수 만들기! 저도 처음 이렇게 만들어본 건데
요고 여름 별미가 될것 같더라구요~

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

중면
2~3인분 구매
가지
2개 구매
양파
1개 구매
다진소고기
1줌 구매
참기름
2바퀴 구매

[비빔양념장]

고추장
2국자 구매
식초
1/2밥그릇 구매
설탕
2큰술 구매
다진마늘
1티스푼 구매
고추기름
3숟갈 구매
식용유
3숟갈 구매

[차돌박이 양념]

차돌박이
2~3인분 구매
진간장
1큰술 구매
굴소스
1.5큰술 구매
다진마늘
1티스푼 구매
설탕
1큰술 구매

노하우

▶ 중면 손질법

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추기름 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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차돌박이에 설탕을 뿌려줍니다

그리고 굴소스와 진간장을 넣어주세요

다진 마늘도 넣어주시구요

골고루 잘 버무려서 잠시 재워둡니다.

고추장에 식초, 설탕, 다진마늘을 넣고 잘섞은 후 냉장고에 면을 삶을 때까지 넣어둡니다

가지는 반달모양으로 썰어주세요

기름을 두르지 않은 팬에 강불에서 가지를 구워줍니다

강불

그리고 그릇에 담아서 잠시 대기합니다

양파는 최대한 잘게 다져 준비합니다

다진소고기도 준비해주세요

웍에 고추기름과 식용유를 넣고 다진 양파를 넣어 강불에서 볶아줍니다

강불

중불이나 약불에서 볶으면 물이 생길 수 있으니 꼭 강불에서 볶으세요

양파가 투명해지려고 하면 다진 소고기를 넣고 완전히 익혀주며 볶아주세요

강불

다 익으면 그릇에 담아 식혀주세요

물이 팔팔 끓으면 면을 넣고 삶아줍니다

강불

한가닥 먹었을때 엇 퍼지려나?하는 타이밍에 꺼내서 재빨리 엄청 차가운 물에서 박박 씻어주세요.

너무 안익으면 차가운물에 닿으면 딱딱해지구요. 너무 퍼지면 차가운 물에 들어가도 푹 퍼진 상태가 되니까 주의하시구요

엄청 차가운 물에서 박박 씻어주세요 잘 씻어줘야 면이 미끌거리지 않아요.

면이 다 삶아지면 재워두었던 차돌박이를 강불에서 완전히 익혀줍니다.

강불

냉장고에 넣어두었던 소스에 볶은 가지 절반과 볶은양파고기를 넣고 잘 섞어줍니다.

그릇에 면을 담아줍니다.

그리고 위에 소스를 듬뿍 뿌려주세요

그리고 그위로 차돌양념구이와 구운가지를 올려줍니다.

마지막으로 참기름을 한바퀴 두르고 깨를 뿌려서 가지비빔국수 만들기 완성~!

: 볶는 건 무조건 강불에서 볶으세요.

가지차돌비빔국수 관련 상품

등록일 : 2020-06-10 수정일 : 2020-06-10

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레시피 작성자About the writer

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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#초간단 #차돌박이 #가지 #가지차돌비빔국수 #여름

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