JMT탕수육?깐풍육? 돼지등심 튀김 조림만들기/단체급식,구내식당 레시피

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-향쿡HyangCook

JMT탕수육?깐풍육? 돼지등심 튀김 조림만들기/단체급식,구내식당 레시피

탕수육도 깐풍육도 아니지만, 굉장히 맛있어요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[돼지등심재우기]

돼지등심
3kg 구매
후추
조금 구매
소금
조금 구매
미향
2주걱 구매
올리브유
1주걱 구매
굴소스
1/2주걱 구매

[튀김옷입히기]

전분
5스푼 구매
계란
5개 구매

[튀김조림만들기]

마늘
1/2주걱 구매
다진생강 깍두기 크기
2블럭 구매
매운건고추
10개 구매
양파
500g 구매
대파
1대 구매
맛술
2주걱 구매
간장
3주걱 구매
물
1국자 구매
설탕
2주걱 구매
식초
3주걱 구매
후추
적당히 구매
전분물
적당히 구매
통깨
적당히 구매
검은깨
적당히 구매
청피망
500g 구매
홍피망
500g 구매

노하우

▶ 돼지고기등심 손질법

▶ 돼지고기등심 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 건고추 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

동영상

조리순서Steps

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*탕수육도 깐풍육도 아닌것이 굉장히 JMT 입니당
#돼지등심3kg 썰기
1. 먼저, 등심 핏물을 빼고 1.5cm 두께로 썰어줍니다

2. 다시 2cm정도로 썰어 납짝납짝하게 썰어줄게용

#돼지등심 재워두기
1. 썰어놓은 돼지 등심 3kg! 이제 고기를 재워볼게용
2. 썰어놓은 고기에 후추를 뿌려주고

3. 소금도 조금씩 넣고~(˘⌣˘*)

4. 미향 2주걱 투척!

5. 올리브유 1주걱 넣고

6. 마지막으로 굴소스 반주걱 넣은 다음

7. 잘 버무려 줍니다 ◡(๑❛ᴗ❛)◡
8. 이렇게 한 30분 정도 두면, 고기에 간도 베고 부드럽고 연해요

#튀김옷 입히기
1. 여기에 전분 5스푼 넣고

2. 계란 5개도 둥탁 넣어준 뒤~

3. 골고루 잘 섞어줍니당 (*˘◡˘*)

#돼지등심 튀기기
1. 달궈진 기름 솥에 노릇노릇하게 잘 튀겨내볼게요!
2. 탕수육, 깐풍기 등은 2번 튀겨 바삭하게 만들지만

3. 향쿡은 한번만 튀겨 부드러운 맛을 냅니다(*´◡｀*)

4. 노릇노릇하게 튀긴 돼지 등심 (๑˃ᴗ˂)و

#돼지등심 튀김 조림 만들기
1. 이제 등심튀김 조림을 만들어볼게욥
2. 팬에 기름을 두루고~ 다진마늘 반주걱 정도 넣고

3. 다진생강 2깍두기 넣고

4. 매운 건고추(10개 정도)를 파바박 넣고~

5. 그다음 미리 썰어둔
양파+청피망+홍피망=1.5kg을 넣어주고

6. 다진 대파(1대)도 넣어줍니당 (｡◕_◕｡)

7. 볶기 볶기 (੭•.• )੭⁾⁾

8. 맛술 2주걱 넣고

9. 간장 3주걱

10. 물 1국자

11. 설탕 2주걱（・Θ・）

12. 시큼새큼한 식초 3주걱

13. 후추 적당히 톡톡톡 넣고 조금 끓이다가~

14. 전분물을 붓고, 저어가면서 농도를 맞춰줍니당

*간은 입맛에 맞게 조절하세용!

15. 이제 튀겨놓은 고기를 넣고 잘 섞어 볶아줄게용
윤기가 좔좔~ 고기가 연하고 부드러워용 (っˇ◡ˇ)っ

16. 바트에 담고! 통깨, 검은깨를 뿌려주면 완성! o(>ω

향쿡의 단체급식 레시피 였습니다♥
[탕수육, 깐풍육도 아닌 등심튀김 조림 만들기]

돼지등심튀김 관련 상품

등록일 : 2020-06-07 수정일 : 2020-06-08

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레시피 작성자About the writer

-향쿡HyangCook

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#돼지등심튀김조림 #돼지등심 #등심 #등심튀김 #등심조리법 #탕수육 #깐풍육 #등심튀김조림 #등심조림 #단체급식

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