김치찌개 만들기

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cookingkorea중식보감

김치찌개 만들기

김치찌개는 묵은지를 넣고 돼지고기를 넣어 오래오래 끓이면 국물이 진하고 돼지고기가 부드럽고 김치가 아삭아삭한 최고의 맛을 느끼실 수 있습니다

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 목살
600g 구매
묵은지
1포기 구매
대파
1개 구매
청양고추
4개 구매

[양념]

식용유
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
생강즙 혹은 생강가루
2큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다시다
1큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
후추가루
1티스푼 구매
치킨스톡
1작은술 구매
강된장
1큰술 구매
참기름
조금 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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묵은지를 1년정도 이상 숙성시킨 것을 사용합니다

목살은 정육점에서 먹기좋게 썰어 준비합니다
끓는 물에 정종1큰술 넣고 목살을 살짝 데쳐 핏물을 제거하고

펜에 식용유를 1큰술 두르고 데친 목살 넣고 볶아줍니다 돼지고기의 고소한 맛을 업그레이드 해줍니다

돼지고기가 노릇노릇하게 익으면 김치를 넣고 강된장 1큰술 넣고 살짝 더 볶아주세요

그리고 김치국물을 같이 한국자 넣고 육수를 넉넉하게 부어 줍니다

굴소스 1큰술 다시다1큰술 설탕1 큰술 정종1큰술 생강가루 2큰술 다진마늘 2큰술 넣고

대파 청양고추를 어슷하게 썰어 넣고

센불에서 끓어오르면 약불에서 한시간정도 졸여줍니다

한시간정도 지나서 후추약간 참기름 조금 두르고 10분정도 끓여 줍니다

그릇에 담아 줍니다

맛잇는 김치찌개 밥반찬으로 먹어도 너무 좋습니다 술안주로 강추 합니다

: 돼지고기를 끓는 물에 데치면 국물이 텁텁한 느낌이 없고 깨끗하게 나옵니다 식용유를 1큰술 넣고 고기와 묵은지를 볶아주어야 마이야르반응이 생기면서 찌개맛이 더욱 고소하고 부드럽고 깊은 맛이 납니다
자세한 설명은 아래 링크를 클릭 해주세요
https://youtu.be/dwVo4fnE0B4

김치찌개 관련 상품

등록일 : 2020-06-02 수정일 : 2020-06-03

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레시피 작성자About the writer

cookingkorea중식보감

중국요리 만들기 유튜브 동영상 채널 https://www.youtube.com/channel/UCGjuajUVs-a5WaYJkE3hfqA 많은 관심과 참여 부탁드립니다 감사합니다

sns

요리 후기 2

리즈위더스푼 2020-06-05 19:39:21

오 진짜 맛있어요!!

쉐프의 한마디2020-06-05 23:34:41

응원과 공감 감사합니다 ^^

♡혜운♡ 2020-12-01 10:41:05

넘나 맛있어요~~

쉐프의 한마디2020-12-01 19:13:41

감사합니다

댓글 1

#묵은지 #돼지고기 #김치찌개 #묵은지찜 #초간단 #인기반찬 #일상 #혼밥 #술안주 #밥반찬

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