Name: 깻잎 삭히기..
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 깻잎 16묶음; 물 16컵; 소금 2컵; 소주 2컵

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6,053

윤씨네삼남매

깻잎 삭히기..

삭힌 깻잎김치가 먹고 싶어 사먹을까 하다가 한번 만들어 보고 싶어 만들어 봣네요~

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎
16묶음 구매
물
16컵 구매
소금
2컵 구매
소주
2컵 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

우선 깻잎은 4묶음씩 해서 천원에 팔길래 4천원어치 사왔어요.
그래서 16묶음입니다.

우선 씻어주는데요. 굳이 안 씻어도 됩니다. 나중에 삭힌 후에 어차피 담궈둘꺼라 안 씻어도 되니 선택은 알아서 하시면 될거 같아요~

일단 채반에 받쳐 물기 제거해주고요.

누르미가 있는 반찬통이 있으면 거기다 하면 되구요. 저는 누르미가 없어 지퍼백에 넣었어요.
지퍼백에 깻잎 모두 넣어주고요.

물 16컵, 천일염 2컵 넣고..

잘 녹혀줍니다.

다 녹으면 여기에 소주 2컵도 넣어줍니다.
소주는 나중에 골마지가 생기지 말라고 넣어주는거예요~

이렇게 소금물이 완성됐습니다.

지퍼백에 소금물 부어주고 공기 빼서 입구 닫아주면 끝~

이렇게 통에 담아준 다음...

실온에서 3주, 냉장고에서 3주 정도 삭혀준 다음 양념하면 된다고 하니 6주를 기다려 봅니다.

: 알토란에 나오는 방법으로 만들어 봤어요~

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등록일 : 2020-06-02 수정일 : 2020-06-03

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

#깻잎삭히기 #깻잎 #삭힌깻잎김치만들기 #깻잎요리 #저장식품

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