알토란, 제철의 맛 오이고추 소박이 레시피

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저녁노을

알토란, 제철의 맛 오이고추 소박이 레시피

알토란, 제철의 맛 오이고추 소박이 레시피 MBN 교양 프로그램 '알토란'에서는 ‘지금 꼭 먹어야 한다! 제철의 맛’ 편으로 오이고추 소박이를 따라 해 보았습니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[오이고추 소박이 레시피 재료]

오이고추
500g 구매
물
2컵 구매
소금
1숟가락 구매
멸치액젓
1.5큰술 구매
새우젓
1.5큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매
다진 생강
0.5큰술 구매
매실액
3큰술 구매
다진 마늘
2큰술 구매
깨소금
2큰술 구매

[완성된 김치 양념 재료]

쪽파
25g 구매
부추
100g 구매
무
75g 구매
양파
1/2개 구매
사과
1/2개 구매
새송이버섯 갓뗀
1개 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

조리순서Steps

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오이고추는 씻어 물기를 뺀 후 한 면만 길게 칼집 내 숟가락으로 씨ㆍ태좌를 제거하고 절인다. 물, 소금을 넣고 잘 풀어 오이고추를 30분 정도 절여준다.

부추, 실파, 양파, 사과, 새송이버섯은 곱게 채 썰어주고 양념과 함께 준비한다.

고춧가루, 액젓, 새우젓, 마늘, 생강가루를 넣고 잘 섞어준다. 채 썰어두었던 채소와 양념장을 섞어 숨이 죽기를 조금 기다렸다 오이고추 속재료를 채워준다.

오이고추소박이 관련 상품

등록일 : 2020-06-01 수정일 : 2024-03-11

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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