사골참치리조또:맛있고 건강한 퓨전한그릇

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재미마미

사골참치리조또:맛있고 건강한 퓨전한그릇

사골국을 몇끼 계속 먹일 수 없어 사골국을 이용한 리조또를 만들었어요.
사골국이 냄새없이 깔끔해서 리조또로 만들어도 성공할 것이라 믿었지만
참치라는 확실한 장치를 두어 더욱 성공적인 퓨전요리를 만들 수 있었어요.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 도미 손질법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 버터 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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쌀은 최소한 2시간 이상 불려놓는다

참치캔은 뜨거운 물에 샤워시키고 체에 받혀 기름기를 완전히 뺀다

양파,대파,당근,부추 등은 잘게 썰어둔다

냄비에 버터를 두르고 대파와 양파부터 볶다가ㅡ

당근을 볶아준다, 이때 소금간을 약간만 한다

쌀을 넣고 충분히 볶아준다

쌀이 투명해지면서 볶아지면 사골육수와 다시마물을 1:1비율로 넣는다

사골육수와 다시마물을 넣고 좀 더 볶아주다 뚜껑을 덮고 불을 낮춘 후 쌀을 익힌다
중간에 뚜껑을 열어보아 필요에 따라 육수와 다시마물을 보충해 준다

밥이 거의 익으면 기름뺀 참치를 넣어 뒤적여준다

우유50ml를 넣고 볶다가 소금 후추를 넣어 간을 맞춘다

부추를 넣고 마무리 한다

입맛에 따라 파마산 치즈가루를 더해 줘도 좋다

사골참치리조또 관련 상품

등록일 : 2020-05-25 수정일 : 2020-05-26

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#사골참치리조또 #참치사골리조또 #사골국 #참치캔 #리조또 #퓨전 #한그릇요리 #죽

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