꽈리고추 멸치볶음 조금 색다른 방법으로

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꽈리고추 멸치볶음 조금 색다른 방법으로

오늘 소개하는 #꽈리고추멸치볶음 조금 색다르게 만들어 보았는데 여러분들도 이대로 따라 해보세요

아마도 만들어 놓고 후회하지 않으실 겁니다
멸치도 중멸치가 있어서 사용했는데 멸치 씹는 식감도 좋고 맛있네요
마늘도 편마늘을 넉넉히 넣고 꽈리고추 와 홍고추도 한 개 썰어 넣었더니 보기도 예쁘네요~!~

6인분 이상 20분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

꽈리고추
180g 구매
중 멸치
100g 구매
통마늘
10개 구매
천일염
0.5숟가락 구매

[꽈리고추 씻을때]

식초
1숟가락 구매

[재료]

간장
2숟가락 구매
맛술
5숟가락 구매
올리고당 이나 물엿
3숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매
참기름
2숟가락 구매
식용유
1숟가락 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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꽈리고추는 깨끗하게 씻은 뒤 식초를 푼 물에 5분쯤 담가줍니다
(꽈리고추 주름 사이에 있는 불순물까지 완전하게 제거할 수 있어요~!)

여기서 잠깐! 꽈리고추를 씻을 때 꼭지를 따서 씻는 것보다 깨끗하게 씻은 다음 꼭지를 따는 게 좋은 방법입니다

꼭지를 따서 씻게 되면 고추안으로 물이 들어갈 수 있기에 씻은 다음 꼭지를 따는 게 좋은 방법인 것 같아요~~~

깨끗하게 씻은 꽈리고추에 천일염 반 큰술을 넣고 5분 정도 절여줍니다

꽈리고추에 간도 베이고 더파릇하고 아삭하게 하는방법입니다

멸치는 머리와 내장을 정리해 줍니다

양념을 모두 썩어줍니다

기름을 두르지 않은 마른 팬에 멸치를 볶아줍니다

식용유(1)을 넣고 편 썰은 마늘을 노릇노릇 볶아줍니다

마늘이 노릇하게 볶아지면 마른 팬에 볶아놓은 멸치를 넣어줍니다

만들어 놓은 양념장을 부어줍니다

양념장을 넣어 끓기 시작하면 꽈리고추를 넣어줍니다
꽈리고추에 간이 조금 되어있어서양념이 묻을 수 있을 만큼 빠르게 볶아줍니다
꽈리고추를 따로 볶아서 멸치랑 함께 섞어 무쳐도 맛있어요

홍고추 1개를 썰어서 넣어주었더니 눈으로 보기에도 예쁘네요~!~

마지막에 통깨를 넣고 휘리릭 섞어주면 꽈리고추 멸치볶음 완성입니다

접시에 담아보니 푸짐한 꽈리고추 멸치볶음이 먹음직스럽지 않나요~!!!

꽈리고추에도 간이 배어 더 아삭하고 맛있어요
마늘과 멸치의 달큼함도 맛있어서 자꾸만 젓가락이 가는 반찬이네요~!~

꽈리고추멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2020-05-25 수정일 : 2020-05-25

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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포토 리뷰 1

요리 후기 4

jeong da hye 2020-10-08 13:31:20

정말 맛있네요..꽈리고추가 넘 맛있게 됬어요..멸치도 맛있고~~~감사합니다

설화냥 2021-03-07 13:46:03

너어~~~무 맛있어요! 스마일 로즈님 레시피 종종 보고 음식 하는데 참 좋아요

2020-07-14 15:10:05

아주 맛있게 잘 됐어요~^^감사히 잘먹겠습니다

댓글 0

#꽈리고추멸치볶음 #꽈리고추볶음 #꽈리고추멸치볶음황금레시피 #멸치볶음

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