Name: 유산슬 만들기!! 정통은 아니지만 냉장고속 재료 활용한 초간단 유산슬 만들기!!
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 잡채용 돼지고기 200g; 오징어 작은거 150g; 새우 10마리; 양파 80g; 느타리버섯 80g; 피망 80g; 전분가루 3T; 식용유 1.5T; 진간장 0.5T; 미림 0.5T; 후추 1꼬집; 맛소금 4꼬집; 진간장 1T; 굴소스 1T; 미림 0.5T; 물 200cc; 전분물 50cc; 참기름 1스푼; 후추 1꼬집

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두율이아빠

유산슬 만들기!! 정통은 아니지만 냉장고속 재료 활용한 초간단 유산슬 만들기!!

중국집에서 먹던 그런 유산슬과 비슷한 맛이지만 재료는 냉장고속 재료만 사용해서 맛있게 지지고 볶아 봤습니다~

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[밑간양념]

진간장
0.5T 구매
미림
0.5T 구매
후추
1꼬집 구매
맛소금
4꼬집 구매

[양념재료]

진간장
1T 구매
굴소스
1T 구매
미림
0.5T 구매
물
200cc 구매
전분물
50cc 구매
참기름
1스푼 구매
후추
1꼬집 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

(페이지속 레시피 동영상 시청은 레시피 제작에 커다란 힘이 됩니다.)
양파와 피망을 1cm 두께로 썰어 주세요. 홍피망보다 청피망을 사용하세요. 홍피망 사용시 소스 색감이 좀 탁해집니다.

가능하면 탈각된 새우를 사용하시고 냉동새우를 쓸경우 껍질과 꼬리를 완전히 제거하고 등쪽에 약간의 칼집을 내어주세요.
머리와 꼬리를 제거하지 않을 경우 다음 조리 과정에서 손을 찔릴수 있으니 꼭 제거하세요.

오징어는 길이 방향으로 0.5cm 정도 두께로 가늘게 채 썰어 주세요. 오징어를 채 썰때는 껍질 방향이 안쪽으로 오도록 해서 반으로 접어서 써시면 편하게 써실수 있습니다~

비닐에 돼지고기, 새우 , 오징어를 넣고 밑간 양념을 넣고 잘 버무려서 30분 정도 가만히 두세요.

밑간한 재료에 전분가루를 넣고 비닐을 치대서 잘 버무려 줍니다. 전분가루는 고구마 / 감자 / 옥수수 / 혼합갈분 등등 어떤걸 사용하셔도 무방합니다.

후라이팬에 식용유 1.5~2T 를 넣고 전분가루를 뭍혀둔 재료를 강불에 2분 정도 달달달 볶아 줍니다. 전분 가루 때문에 재료들이 전부 엉겨 붙을수 있으니 잘 때면서 볶아 주세요.
식용유 대신 파기름 또는 마늘 기름을 내시면 더욱 맛있답니다~

양파와 피망,버섯 넣고 쎈불에 약 30~1분 정도 잘 볶아주세요.

불을 약불로 줄이고 양념재료중 진간장, 굴소스, 미림을 넣고 1분 정도 잘 볶아 주세요.

물 200cc 를 붓고 물이 끓어 오르기 시작하면 1분 정도 바글바글 끓여 주세요. 소스의 간을 살짝 보시고 간이 약하시면 맛소금을 추가해서 간을 잡아 주세요. 간을 잡은 다음 전분물을 절반 정도 부어서 농도를 본 다음 농도가 약하면 더 넣어 줍니다.
전분물은 한군데 붓지 마시고 골고루 흩어서 넣어주세요.
전분물 50cc 는 대략 소주잔으로 물 2컵 그리고 소주잔으로 전분 2컵을 넣어서 만들어 두시면 됩니다.

농도를 맞추셨으면 마무리로 후추가루와 참기름 1스푼을 넣어 주시면 완성입니다!
맛있게 드세용~

: 1. 페이지속 요리 제작 영상 시청은 레시피 제작에 커다란 힘이 됩니다.
2. 느타리 대신 표고 버섯 사용시 양을 반으로 줄이세요. 표고의 향이 강해요~
3. 죽순이 있으시면 피망대신 죽순을 넣으시면 됩니다.
4. 동영상 계량과 본 레시피 계량은 차이가 있습니다~ 전 일반 밥숫갈(7~8cc)로 계량을 하는데 만개의 레시피 공식 계량법은 1T(테이블스푼,15cc) 라 이에 맞게 수정해서 올려서 그렇습니다.집에서 쓰는 밥숫갈 용량은 레시피에 1T 와는 다른 개념이니 유의 하세요~
밥숫갈 계량이 필요 하신분들은 동영상 참고하세요~