전자레인지 계란찜, 10분만에 푸딩처럼 부드럽고 간단한 최애반찬

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가루씨

전자레인지 계란찜, 10분만에 푸딩처럼 부드럽고 간단한 최애반찬

푸딩처럼 탱글탱글 부드러운 계란찜 황금레시피

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

달걀
3개 구매
다시마육수
200ml 구매
맛술
2/3T 구매
소금
1/4t 구매

[선택재료]

새우
구매
은행
구매
표고버섯
구매
실파
취향껏 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 은행 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

조리순서Steps

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먼저 달걀에 다시마 육수, 맛술, 소금을 넣고 젓가락으로 잘 풀어주세요. 이때 육수와 맛술은 꼭 필수로!! 특히 육수 같은 경우는 달걀찜에 부드러운 식감과 은은한 감칠맛을 더하고.

맛술은 달걀 특유의 잡내를 잡아줘서, 훨씬 더 맛있게 즐길 수 있답니다. *물론 육수는 없으면 물로. 맛술은 청주로 대체하셔도 OK. (단 청주는 단맛이 없으니, 설탕을 살짝 추가로 넣는 게 좋을 듯.)

그다음 더욱 부드러운 식감을 위해서, 체로 한 번 걸러주도록 할게요. (여기서 나온 알끈은 버려주세요.)

또 그릇은 작은 게 좋더라고요. 그래야 짧은 시간에도 빠르게 익는달까. 또 달걀찜이 잘 떨어질 수 있도록, 들기름을 살짝 발라주었답니다. (이건 필수는 아니니 취향껏!)

빠른 시간 내에 익을 수 있도록, 달걀물을 2군데에 나눠 붓어줄게요.

그다음 랩으로 감싸준 다음, 이쑤시개로 구멍을 여러번 내주세요.

이제 전자레인지에 넣고 3~5분 정도 돌려줄게요. 기계마다 불세기가 다르다 보니깐. 요게 익는 시간이 다 다르더라고요. 그러니 일단 3분 정도 돌려본 다음에.

전자레인지

이쑤시개로 한 번 찔러봐서 다 익었는지 확인한 다음. 덜 익었으면 더 돌려주는 게 가장 좋겠죠♥

완성된 달걀찜에 새우, 은행, 표고, 실파 등등을 올려두면 더욱 예쁘고 맛있게 즐길 수 있겠죠. *아 물론 필수는 아니에요. 먹어보니깐 달걀찜만으로도 충분히 맛있더라고요ㅎㅎ

: T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

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등록일 : 2020-05-20 수정일 : 2020-05-25

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

성히킴 2020-09-07 23:23:45

참기름으로 둘러서 요리했더니 들러붙지 않아서 쏙 잘빠지네요~ 전자렌지로 할 수 있어서 간편해요! 대신 일본 계란찜처럼 보들보들한감은 없었어요 그렇게하려면 역시 쪄야하나봐요

댓글 0

#계란찜 #달걀찜 #전자레인지계란찜 #계란요리 #부드러운계란찜

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