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lee쉐프

물김치 처럼 떠먹은 사과 국물 깍뚜기 나만의 최애반찬

오늘은 사랑하는 우리 아이들 고모가 보내 준 부산기장 멸치젓과 사과즙을 이용해서 물김치 처럼 떠먹은 국물 깍뚜기를 만들어 봤습니다.
국이나 찌개을 따로 끓이지 않아도 되는 국물 깍뚜기,
특히, 더운 여름에는 시원한 깍뚜기 한그릇이면 모든게 끝입니다.
잘익은 국물 깍뚜기로 간단하게 찌개를 끓이면 밥 두공기 뚝딱입니다.
*참고로 국물깍뚜기 찌개 레시피입니다. @6933033
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 깨끗히 씻은 후 껍질과 잔털을 제거 해주세요
작은 사이즈로 썰어 주세요
썰은 무에 소금,설탕,고추가루를 넣고 버무려 주세요 (30분 정도)
양파와 찐감자는 적당하게 썰어 준 후
믹서에 넣고 사과즙 200ml을 붓고 갈아 주세요
대파는 송송 썰어 주세요
절여둔 무에 갈은 감자를 넣고,대파,다진마늘,다진생강,참치액1큰술과
멸치진젓 3큰술을 넣고
사과즙 200ml을 넣고 버무려 주세요.
보관 용기에 담고 기호에 맞게 실내에서 숙성시킨 후 냉장 보관 해주세요
잘익은 국물깍뚜기에 두부 넣고 찌개를 끓여도 맛있습니다.
팁-주의사항
* 참고로 사과즙 내리는 방법입니다 @6932821 *시판용 사과즙을 사용하셔도 됩니다.
*멸치진젓이 없으면 멸치액젓을 사용하셔도 좋습니다.
*실온에서 2~3일 정도 숙성 시킨후 냉장 보관해 주세요

등록일 : 2020-05-20 수정일 : 2020-05-22

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

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