당뇨 잡는 여주 요리 : 여주튀김

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요알남Mingstar

당뇨 잡는 여주 요리 : 여주튀김

여주는 아직 많이 생소하시죠? 당뇨에 좋다고 알려져 있습니다. 특유의 쓴맛이 많이 납니다. 생과일로 먹는 경우는 없으며, 주로 다양하게 조리하여 먹는다. 특히 육류와 볶거나, 야채로 다양하게 조리하여 먹을 수 있다. 여주에는 비타민C가 풍부하게 들어 있다. 여주의 비타민C는 가열해도 쉽게 파괴되지 않는 것이 특징이다. 여름철 더위를 예방하고 미용효과에도 좋다. 여주의 비타민C와 비타민 E를 함께 섭취하면 강한 항산화 효과를 기대할수 있다.

* 여주 고르는 방법 *
1. 쭉 뻗어 있고 묵직한 것
2. 뿌리가 불룩한 것은 피한다.
3. 표면에 돌기가 생기가 나고 윤기가 돌며 밀집되어 있는 것
4. 표면이 선명한 진한 녹색을 띠는 것

02:23초 부터 보세요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

여주
1개 구매
두부
1/2모 구매
파프리카
1/2개 구매
밀가루
30g 구매
식용유
300ml 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 식용유 조리법

동영상

조리순서Steps

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여주는 양 끝을 자른다.

자른 여주의 가운데 원형 그대로 속을 파내어 준다.

속을 파낸 여주는 소금물에 절여 둔다.

절여준 여주는 씻어 물기를 제거한다.

두부는 물기를 제거한다.

물기를 제거한 두부는 으깨어 준다.

파프리카는 잘게 다져준다.

두부와 파프리카에 소금, 후추를 넣고 섞는다.

여주속에 준비한 재료를 넣어 속을 채워준다.

밀가루를 묻혀 준다.

밀가루를 묻힌 여주는 식용유에 튀겨 준다.

: * 고기를 소량 넣으면 더 좋아요.

여주튀김 관련 상품

등록일 : 2020-05-16 수정일 : 2020-05-18

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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