소고기 우엉 볶음 만들기/정호영셰프 레시피 참고/단체급식, 구내식당 레시피

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-향쿡HyangCook

소고기 우엉 볶음 만들기/정호영셰프 레시피 참고/단체급식, 구내식당 레시피

부들부들하면서 너-무 맛있어요♥ 소고기 우엉 볶음! 꼭 만들어 보세용~

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우엉
1.8kg 구매
소고기
500g 구매
식초
적당히 구매
당근
적당히 구매
청양고추
적당히 구매
간장
3주걱 구매
미향
2주걱 구매
설탕
2주걱 구매
물
1국자 구매
마늘
1/2큰술 구매
홍고추
적당히 구매

[소고기양념]

마늘
1/3큰술 구매
후추
조금 구매
미향
2큰술 구매
간장
1큰술 구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 소고기 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

동영상

조리순서Steps

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#우엉(1.8kg) 손질하기
1. 먼저, 우엉(1.8kg)을 감자 깍는 칼로 얇게 썰어줍니다.
얇게 써는게 관건이에요!

*정호영셰프의 소고기우엉볶음에서 얇게 써는 것을 보고 따라 해봤어용!*

우엉 손질법 레시피

#우엉 식초물 담그기
1. 손질 후, 식초물에 15분정도 담궈줄게요

#소고기(500g) 양념하기
1. 그동안 소고기 양념을 해볼게요!

2. 소고기 500g을 볼에 담아주고 알싸한 마늘 1/3큰술 넣고

3. 후추 적당히 톡톡톡

4. 미향 2큰술 넣은 다음~

5. 마지막으로 간장 1큰술을 넣고 조물조물 버무려 줍니다아

#소고기 우엉볶음 만들기
1. 이제 소고기 우엉 볶음 만들어 볼게요~ 웍에 기름을 두르고

2. 먼저 , 소고기를 볶아줍니다

3. 어느정도 고기가 익으면~ 우엉(1.8kg)을 넣고 같이 볶아줍니다!

4. 여기에 간장3주걱을 넣어주고

5. 미향 2주걱 넣고~

6. 달달한 설탕 2주걱 넣은 다음 잘 볶아줍니다!

7. 물을 1국자 정도 넣고

8. 마늘 반큰술 넣고

9. 자작할 때까지 졸여줍니다!

10. 어느정도 물이 졸여졌으면 당근, 청양홍고추를 넣고

11. 야채가 익으면 완성이에요!

얇게 썰어서 꼭 나물 먹는 듯 해요 ^_^

부들부들하면서 너-무 맛있어요♥
소고기 우엉 볶음! 꼭 만들어 보세용~
지금까지 향쿡의 단체급식 레시피
[ 소고기 우엉 볶음 만들기 ] 였습니다♥

소고기우엉볶음 관련 상품

등록일 : 2020-05-14 수정일 : 2020-05-15

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레시피 작성자About the writer

-향쿡HyangCook

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#소고기우엉볶음 #소고기 #우엉볶음 #만들기 #소고기 #우엉볶음 #정호영 #소고기우엉볶음만들기 #단체급식 #밑반찬 #우엉

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