짜장밥

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밥심은국력

짜장밥

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 짜장은 왠지 중국집에서만 먹어야 할 것 같지만, 카레를 집에서 만들듯이 짜장도 만들기 그리 어렵지 않아요. 여기서 중요한 것은 춘장을 기름에 볶아서 짜장을 만들어야 더 맛이 좋다는 것이죠. 오늘은 짜장밥을 만들어 보겠습니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

춘장
1/2봉지 구매
삼겹살
2줄 구매
감자
1개 구매
양파
1개 구매
양배추
3잎 구매
쥬키니 호박
150g 구매
다진마늘
1큰술 구매
포도씨유
4큰술 구매
설탕
2큰술 구매
전분가루
2큰술 구매
물
2큰술 구매
물
3컵 구매
밥
1공기 구매
오이채
약간 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

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▶ 포도씨유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

조리순서Steps

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양파, 감자, 쥬키니 호박 등은 깍뚝썰기합니다. 양배추도 사각으로 썰어주고요.

삼겹살을 사용했는데, 적당히 기름이 있어서 더 고소한 것 같아요. 삼겹살도 사각으로 썰어주세요. 목살을 사용해도 되구요.

팬에 기름을 2큰술 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣고 삼겹살을 볶아주세요. 여기에 양파를 넣어 볶아주세요.

양파가 살짝 투명해지면 감자, 호박, 양배추 순으로 볶아주세요. 양배추는 많은 것 같아도 숨이 죽으면 그리 많지 않아요.

요렇게 고기와 야채들을 잘 볶아두었어요.

다른 팬에 기름 2큰술과 춘장 반 봉지를 넣고 약불에서 5분간 저어가며 볶아주세요. 춘장을 그냥 넣는 것보다 이렇게 기름에 볶아서 넣어주는 것이 풍미가 좋아요. 약불에서 볶아야 춘장이 타지 않아요.

볶은 고기와 야채에 볶은 춘장을 넣어서 한번 더 볶아주세요. 여기에 물 3컵을 넣어주세요. 재료들이 잘 익도록 끓여주세요. 물과 전분물을 넣지 않으면 간짜징이 되는 것이고요, 물과 전분물이 들어가면 짜장이 되는 것이죠.

전분물을 만들어 주는데요. 전분가루 2큰술과 물 2큰술을 넣어 잘 저어주세요.

재료들이 다 익으면 설탕 2큰술을 넣어주는데요. 설탕은 조미료 역할을 하지요.

마지막에 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 한꺼번에 전분물을 넣으면 뭉쳐요. 그러므로 조금씩 나눠서 넣어주세요.

밥이나 면을 넣어주면 되는데요. 밥을 넣어서 짜장밥이 되었어요.

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등록일 : 2020-05-01 수정일 : 2024-03-19

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

요리 후기 1

참사슴 2020-09-20 10:17:41

레시피맛있게해먹었읍니다

쉐프의 한마디2020-09-21 11:02:52

감사합니다. 좋은 하루되세요

댓글 0

#짜장 #짜장면 #짜장밥 #춘장 #양배추활용요리 #양파활용요리 #감자활용요리 #호박활용요리 #삼겹살활용요리 #일품요리

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