초간단 밑반찬 건새우마늘쫑볶음 만드는 법

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레몬콩

초간단 밑반찬 건새우마늘쫑볶음 만드는 법

마늘쫑을 굉장히 좋아하는데 이번에 건새우를 좀 많이 샀어요
그래서 급식을 먹던 학생시절에 자주 나오던 반찬인
건새우마늘쫑볶음을 만들어 봤습니다

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
1/2단 구매
건새우
1밥그릇 구매
간장
3.5T 구매
물엿
3T 구매
물
80ml 구매
참기름
1바퀴 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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마늘쫑은 일차적으로 상한 부분이 있으면 손질해줍니다

마늘쫑 손질법 레시피

그리고 4~5등분으로 썰어주세요

물에 간장과 물엿을 넣어주세요

그리고 잘 섞어줍니다

건새우는 기름을 두르지 않은 팬에 넣어주세요

그리고 약간 하얗게 변할때까지 볶아줍니다
다 볶아지만 한쪽에 잠시 놔두세요

중불

건새우라 해도 직접 만져보면 아주 약간 촉촉한 느낌이 있을거에요
그리고 약간 비린내도 날 수 있구요 그래서 남은 수분기와 비린내를 날려주는 작업이랍니다~

손질한 마늘쫑은 흐르는 물에 깨끗히 씻어주세요

선택과정입니다. 저는 아주 약간 데쳐줬는데 약간 아삭한거보다 부드러운게 좋으시면 30~50초정도만 데쳐주세요
아삭한게 좋으시면 데치지는 마시구요

데쳐주었다면 차가운 물에 한번 씻어주세요

그리고 물기를 제거해줍니다

기름을 두르지 않은 팬에 소스의 절반을 넣어주세요

그리고 마늘쫑을 넣고 졸이듯 볶아줍니다

중불

마늘종이 생각보다 간이 잘 안 배이는 재료에요
특히 이렇게 볶는 경우에는 더더욱 그래서 졸이듯 볶아주는게 중요하답니다

중불

소스가 절반정도 졸아들면 남은 소스를 넣고 다시 졸여줍니다.
그리고 소스가 거의 안남을때까지 계속 절이면서 볶아주시는데 간한번 보시고 만약 심심하다면 간장을 살짝만 더 넣어주세요

중불

소스가 진짜 거의 안남았을때 끓어오르기는 하지만 저었을때 밑에 물기가 없을때 건새우를 넣어줍니다

중불

소스가 있는 채로 건새우가 들어가면 식감도 덜하고 건새우가 까맣게 변한답니다

그리고 재빠르게 잘 섞어가며 볶아주세요

중불

고소한 맛을 위해서 참기름을 한바퀴만 둘러 잔열에서 잘 볶아주세요

불끔

접시에 담아서 완성~!

: 마늘쫑이 부드럽길 바라신다면 데치시고 아삭한게 좋으시면 절대 데치지마시구요
간장으로 간을 맞춰주기 때문에 제 레시피를 토대로 얼마든지 가감하세요~
건새우는 꼭 미리 기름을 두르지 않은 팬에서 한번 볶아서 사용하시구요
소스가 진짜 거의 없을때 건새우가 들어가줘야 검게 변하지 않아요

건새우마늘쫑볶음 관련 상품

등록일 : 2020-04-28 수정일 : 2020-04-28

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레시피 작성자About the writer

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

요리 후기 2

앎계단 2020-05-18 09:50:35

맛있게 해먹었어요 감사합니다

쉐프의 한마디2020-05-18 16:22:11

다행이네요~감사합니다!

Jinhee(Candice) 2020-04-30 07:06:11

맛있게잘해먹었습니당~^^

쉐프의 한마디2020-04-30 13:33:27

ㅎㅎ다행이네요 감사합니다!

댓글 0

#초간단 #밑반찬 #초간단밑반찬 #마늘쫑 #건새우 #건새우마늘쫑볶음 #자취 #간단자취반찬

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